男人每次喝酒必點的下酒菜，你們家那位呢

男人喝酒就好比女人逛街一般，喜歡三兩個兄弟談天說地，這個時候必不可少的就是下酒菜。丸子的男友每次喝酒都必點這道酸菜肉末，而且肉必須是半肥瘦，香香辣辣的酸菜肉末，配上點小酒，贊啊！你們家那位平常都愛點什麼下酒菜呢？

酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，可促進消化。

主食材：酸菜一顆、半肥肉150g

輔料：蒜粒3顆、泡椒1顆、紅辣椒2顆、姜一塊、料酒1勺、醬油少許、鹽油適量

酸菜肉末的做法步驟：

一、 半肥肉洗凈去皮切末，用薑絲少許、料酒1勺、鹽少許、醬油少許，將其腌制15分鐘備用；

二、 酸菜清洗兩三遍後，切碎裝入碗內；

三、 辣椒去蒂洗凈切圈、蒜粒去皮洗凈切粒；

四、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入酸菜，大火翻炒，去除酸菜多餘水分後盛出；

五、 鍋內加入少許油，燒熱後倒入腌制好的肉末，翻炒至斷生，隨後倒入辣椒、蒜粒爆香；

六、 再倒入翻炒過的酸菜，炒勻；

七、 加入少許醬油、鹽調味即可盛出；

丸子暖心小貼士：挑選酸菜要觀其色，顏色玉白或微黃，有質嫩感為最佳。如顏色灰暗無光澤，表明菜己過保質期，如顏色慘白，說明是醋酸兌制的酸菜，口感不佳，不宜選用。

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