這幾道家常菜，我們家隔幾天就做，胃口大開，第三道能多吃2碗飯

這幾道家常菜，我們家隔幾天就做，胃口大開，第三道能多吃2碗飯，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！香辣蝦：蝦去蝦線，洗凈，加少許料酒腌一會。泡椒切碎，蔥姜蒜切片，鍋燒熱倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片薑片爆出香味後，倒入蝦翻炒，炒至蝦變色後，倒入泡椒，少許生抽，一點點白糖，再加入蔥花，繼續翻炒至蝦熟即可出鍋。

泡椒雞爪：將鳳爪剪掉指甲斜斬成塊，便於入味，涼水下鍋，加入花椒、八角、薑片和料酒，煮十五分鐘，取出入涼水中反覆清洗，去除膠質，將洗凈的鳳爪放入保鮮盒，加入一整袋泡小米椒，和適量純凈水至淹沒鳳爪，再用白醋、鹽、雞精調味，再加入芹菜段、美人椒、胡蘿蔔、仔姜蓋蓋入冰箱一夜，取出裝盤。

麻婆豆腐：豆腐切成小塊，放入清水鍋中加鹽煮開、撈出，放入涼水盆中浸泡，去澀味；牛肉餡、豆瓣辣醬和豆豉分別剁細，鍋置火上，放油燒熱，下入牛肉炒至變色盛起，鍋中入比炒青菜略多點的油，加入豆瓣醬，小火慢炒，至豆瓣醬香味濃郁，油色紅潤，倒入辣椒粉繼續小火慢炒到辣椒香味濃郁後，倒入豆豉炒出香味，加入豆腐和牛肉末，倒入高湯或水，燒3—5分鐘，然後用澱粉勾芡，撒花椒粉、蒜苗末即可。

清蒸桂花魚：魚洗凈，在魚身上劃幾道，腌魚時好入味，腌魚，倒入少許料酒，魚兩面各腌一下 在魚身上撒入少許生粉，姜切絲鋪魚身上一起腌，燒鍋入水，代水燒開上魚蒸10分鐘，關小火取出蒸魚盤將裡面的水倒出，在倒入蒸魚豉油進魚身上，這時在另外燒鍋，加少許油燒熱倒入蒸好的魚上，這道菜就差不多了，最後鋪上準備好的蔥絲即可。

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