吃了大叔種的麵包，再也無法忍受外面的妖艷貨
每個人
都具有創造的潛能
再小的手藝，也有自己的價值
讓世界看見你
無限可能
圖文版權歸屬原作者，僅限交流學習
以下為圖文
這個中年大叔說：
做中國人能放心吃的健康良心美食，
我們責無旁貸！
每次你走進麵包房裡
看著這些散發著誘人香味
光澤靚麗可愛的麵包
其實都用了各類添加劑
你知道么
？？？
柔軟劑、膨鬆劑、防腐劑、人造奶油、奶香粉、色素、香精等。。這些添加劑雖不能說有毒，但對人體絕對沒有好處，而且極具欺騙性。。。
就像電視節目里的這位專家給大家演示的：半瓶礦泉水加上多種添加劑後就秒變「草莓牛奶」，口味幾乎亂真哦～
你 敢 喝 嗎 ？
你 敢 吃 嗎 ？
那麼今天
我來幫你揭開真相
。。。
面包起源於歐洲
今天的歐洲麵包
仍然沿用著古法
純自然發酵的製作工藝
就是靠「種」來發酵
什麼是「種」呢？
種就是靠純天然的方式進行發酵的酵母（讓麵包蓬鬆用的，而不是靠添加膨鬆劑）。麵包好不好吃，也要看這個「種」。。。
然而，天然酵母要經過八天時間才能發酵完畢。對於一般麵包房來說，這麼做時間太長、效率太低，不利於做生意。所以國內很多麵包房都不用天然發酵劑——稱為「種」的方式來發酵，而是用膨大劑和麵包改良劑。
天然酵母要經過7天時間，才能發酵完畢
然而，在國內
就有這樣一位
執拗的中年大叔
立志要把真正歐洲傳統的
用自然發酵做麵包的工藝
在國內推廣開來
。。。
他的名字叫
門 彬
門彬身為第六屆世界麵包大賽中國區總決賽的裁判、全國工商聯烘焙業公會常務理事會員、西式面點師國家級高級技師的他，立志要把這個問題徹底解決掉，讓中國人吃上無香精、無色素、無防腐劑和無膨大劑的健康好麵包！
但是，這又談何容易？
純粹靠「種」發酵的做法
對麵包房的經營來說相當地不划算
。。。
那麼如何解決這個問題呢？？？
其實早在80年代初，日本與台灣就已經把歐洲古法的麵包工藝引入到亞洲，並研發出了適合亞洲人口感的麵包。。。
於是，門彬便常年奔走於台灣、日本，跟當地的烘焙大師學習和交流。他3次拜訪台灣健康烘焙界的元老——黃泰元先生。最終，黃老師被打動並同意與門彬一起共創健康烘焙事業。
年輕時的黃泰元與馬英九的合影
回國後，門彬花了一年時間甄選全球優質原料，僅麵粉就優選了12家國內外麵粉廠提供的18種優質原麥裸粉。又經過了200多次的配方調試和製作工藝的升級，最終從中選定俄羅斯與加拿大的兩款麵粉來製作麵包。。。
然而，光有好的麵粉還不夠，缺了好的烘焙工藝還是做不出符合國人口味的好麵包，這就要從設備和師傅上下功夫了。。。
為了能養出好的麵包種，門彬經過反覆考察後，從日本引入了用來制「種」的老窖機。這種老窖機在大陸地區不超過10台，只有超五星級酒店的餅房才會採購。
日本原裝進口老窖機
通過這台機器歷時8天的續種發酵，最終發酵出高品質的「魯邦種」，做出來的麵包自然也是高品質。
光有好的硬體還不行，還要有認真負責的專業人才。。為此，門彬還高薪聘請了台灣的李耀宇先生。
李曜宇，台灣人
澳大利亞悉尼kingsford，麵包組長
85度c台北區，麵包主廚
北京五顆松克瑞斯，研發主廚
ZEROLL零擀 ，麵包主廚
門彬、李主廚與團隊成員一起
進行了長達100多天的
營養麵包試做之路
。。。
終於用歐洲古法發酵工藝
打磨出了營養、健康、美味的各種麵包
就這樣
門彬開設了
「 ZEROLL 零擀」麵包店
專門提供無添加
純天然古法發酵工藝的
烘培產品
。。。
健康又美味的麵包迅速贏得了新老客戶的青睞並口口相傳，尤其受到了對食物極其挑剔的健身達人的喜愛。
如今，「零擀」麵包房在全國已有十幾家連鎖店。
每個麵包都確保最新鮮、不超過 6 小時之內烘烤出來的，當日沒賣完的麵包會在系統中記錄後集中銷毀。
如今，這些麵包也已經來到了網上 ，並配合了順豐物流，現在就可以下單購買了哦～～～
小編們已經狂吃兩個多月，讓我們給你推薦其中最好吃的幾款吧：
芝薯於你
這是零擀無添加麵包的銷售冠軍，難以拒絕的紫色誘惑 ！
有吃過它的網友說：作為乳酪重度愛好者，吃到一顆顆乳酪時，簡直要飆淚！特別是烤過之後，感覺要一頭埋進麵包里吃才過癮！
很芒
讓這款「很芒」來守護忙碌中的你吧。。。
悄悄地告訴你：用微波爐高火加熱一分鐘，就會吃到流芯的芒果麵包了！
零擀無添加網紅麵包
仲夏夜之夢
給你365天夏天的風！這款麵包加入了新鮮薄荷，所以有夏天的味道。。。夢幻的藍色源自於一種富含花青素的原料，另外一種原料蝶豆花不僅有顏值更有營養價值（這一款可是我們多位高級吃貨小編們的最愛）
全麥無花果
這款麵包不僅能開啟你味蕾的窗，更是健身達人們的首選！成年男性常吃全麥無花果麵包很有幫助哦～
少女心
永葆少女心的良方，女性盆友們的不二之選！絕對是安琪拉與妲己的最愛！（王者亂入ing）
黑米堅果
你的健康離不開這個營養爆棚的「吉祥八寶」，同時它也是男性消費者最愛的麵包之一！
為了推廣無添加麵包，門彬還開設了烘焙學院，將無添加和健康烘培的理念傳授給更多的人。
零擀麵包店裡的麵包師，也都是來自畢業於烘焙學院的優秀學員。
到目前為止，編輯部全體人員全部參與此產品的實測，小編老編們已經親測兩個月，幾乎每天都要吃「零擀」的各種無添加麵包，絕對的美味與營養兼備！
如果非要給零擀麵包找一個缺點
那就是這些麵包都太實在了
。。。
吃過的人都有深切的體會：由於零擀麵包是靠自然發酵而成，質量要比那些靠膨鬆劑的麵包重很多，吃完一個相當於。。以前吃的兩到三個！
光自己吹牛X沒有用，來看看網上的吃貨盆友們怎麼說吧：
比心，愛你
以 歐 洲 古 法
自 然 發 酵 制 作
共十種健康美味的
零 擀 無 添 加 面 包
本周好物精選
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