魔都「會呼吸的麵包」來啦！用葡萄發酵做酵母，沸水煮過才能吃！

魔都麵包控の私藏LIST 拔草必備！

天然葡萄酵母菌用釀酒的方式做麵包

24小時10℃低溫發酵

20+種果乾 內餡超豐富

這裡的麵包都是「會呼吸的麵包」

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用水煮麵包還是第！一！次！見！

野種、貝果、司康...三種系列新品上線

還有新年專屬包裝紅紅火火恍恍惚惚

會呼吸的麵包 天然葡萄酵母菌發酵

平時我們麵包吃了不少

但是「會呼吸的麵包」可能真的沒怎麼吃過

而會呼吸的奧秘就在於所用的面種

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茶種、原味種、玫瑰種、雜糧種、蜂蜜種.....不同的面種適用於不同的麵包，在面種的表面就能看到氣孔，說明裡面的菌種的活性超高的！而我們今天的主角則是——葡萄種。

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Buntleman選用葡萄進行發酵，根據季節的不同發酵的時間也不同。此外還要每天檢查翻動，翻動的時候還有「滋啦滋啦」的響聲。

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做麵包的麵粉全都選用日本進口的麵粉，沒有用到任何的添加劑，只加入了少許糖都沒有加油，絕對是一款健康的麵包！

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麵包的麵糰會進行24小時10℃的低溫發酵，儘管發酵時間長，但是這樣的麵包吃起來風味更佳！

此外，麵包的餡料種類也是超豐富！乍一看，估摸著有20+種了~

在烤制之前，麵包師會將麵糰割包，這樣在烤制的過程中麵包才能盡情膨脹！

青醬牛肉

說到這裡面的青醬，可能你沒怎麼聽說過，主要是由九層塔、蒜、橄欖油組合而成。另外這個麵包里還加入了雙色cheese、辣牛肉等食材哦~剛拿出來，就聞到了非常誘人的香味。

將麵包輕輕掰開，濃郁的蒜香味在空氣中飄散開來~重點是裡面的牛肉粒清晰可見，數量也不少。扯下一塊放入口中，牛肉很有嚼勁，又帶著絲絲辣味，搭配上蒜香味十足的麵包，真的是味道hin不錯！

塔香甜椒雞

這款塔香甜椒雞相較於前面一款麵包，在製作上略有不同，因為麵包的餡料需要事先進行炒制，食材在鍋子里翻滾，過程中還加入黑胡椒提味，香味已經把我的饞蟲都要勾出來咧~

對於喜歡雞肉的小夥伴說，這款甜椒雞你一定不能錯過。光是從外表上就能看到大片的九層塔葉子、顏色亮眼的甜椒丁。由於加入了洋蔥的緣故，拿在手上噴噴香~

將麵包撕開的時候，不得不說Buntleman的麵包韌性十足，簡直讓我有了一種可以拉絲的錯覺！另外麵包內部的保濕性很棒，經過烤制之後，裡面的餡料也沒有變得乾柴，沖著這一點我就要給它滿分！

芋生香 & 徒良榴槤

相較於前面兩款有肉肉的麵包來說，這兩款就相對來說比較「素」。用綿密甘甜的荔浦芋頭製成的芋生香，吃在口中甜甜的，讓人慾罷不能。另外用金枕頭榴槤、cream cheese、伯爵茶葉製成的榴槤包，榴槤配茶葉也可以說是創意十足，我彷彿聽到了「榴槤控」的尖叫聲了！

要用沸水煮的麵包 不是甜甜圈

除了我們前面介紹的野種系列軟歐包

這次Buntleman還為我們帶來了全新的貝果系列

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和野種系列一樣，貝果選用的也是葡萄種。在製作的過程中低糖低油，同樣進行低溫發酵，然後再將麵糰擀平，加入餡料，首尾相接製成圓環裝。

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緊接著就要放入沸水中煮制，值得一提的是這個水也是很有講究，是用糖、鹽、麥芽精、蜂蜜按照特別比例調製的。煮制後的貝果麵糰，相比之前大了好幾圈~

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最後放進烤箱中烤制15分鐘，就大功告成了！

藍莓乳酪

對於平時特別喜歡吃水果的我而言，果味麵包一直是我的心頭好。這款藍莓乳酪的麵糰中加入了冷凍藍莓進行打制，無色素吃起很放心。

將麵包撕開，可以看到裡面的餡料超足的！不僅有藍莓，還加入了酸甜的蔓越莓干，搭配上味道濃郁的cream cheese也絲毫不會覺得膩味，分分鐘我就解決了一個！

乳酪番茄玉米

番茄和玉米粒的搭配，平時我似乎只有在吃披薩的時候吃到過，現在沒想到在麵包里也有了這樣的搭配。餡料里的番茄是用葵花油事先油漬過的，風味更佳！

隨便撕下麵包一個邊角，裡面滿滿的都是玉米粒，吃在口中乳酪的濃郁香味、玉米粒的甘甜、番茄的微酸，口感層次豐富，有一種在吃披薩的感覺哦~

黑芝麻 & 多穀物

此外，針對於現在的佛系小夥伴，Buntleman也推出了非常養生的貝果——黑芝麻&多穀物。無論你是喜歡香甜的芝麻，還是醇香的堅果多穀物，總有一款會是你的菜~

「不一樣」的司康 酥軟香甜超誘人

平時在下午茶中，我們也一直會吃到司康

往往會因為太硬所以只吃一丟丟

現在，Buntleman推出了有點「不一樣」的司康

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相較於我們平時在外面吃到的司康，在製作中麵包師還加入了高筋麵粉，這樣製作出來的司康，吃起來會更加鬆軟。

伯爵茶香

這次Buntleman一共推出了四款司康，而這款伯爵茶香是我自己最最最喜歡。麵包師在司康麵糰中還加入了茶葉濃縮丁，是的整個司康的味道更棒！

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Buntleman的司康用手就能輕而易舉掰開，與此同時伯爵茶香在空氣中瀰漫開來，手指尖還能感受到司康的回彈感哦~吃在口中味道濃郁，彷彿正在喝一杯醇香的伯爵茶！

海苔芝士

這裡在給大家安利一款咸口的司康~麵包師在司康中加入了我特別喜歡的海苔，是的整個司康看起來微微有點綠，在表皮上就能清晰看到海苔碎~

由於在製作的過程中，麵包師加了2遍cheese丁，將司康切開後，裡面滿滿的都是cheese，讓我這個「芝士控」真的欲罷不能，吃上一口就停不下來了！

巧克力 & 經典原味

對了還有巧克力和原味司康，你也可以試試哦~其中我比較偏愛巧克力，選用法國進口可可粉，另外還加入了兩種不同的巧克力，吃起來巧克力味道特別濃，還有巧克力的顆粒感喲~

新年專屬包裝上線 來年必定紅火

在新的一年裡，Buntleman的包裝也搖身一變，換上了火辣辣的紅色，光是看起來就感覺非常的紅火了~

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熟悉Buntleman的小夥伴們都知道，包裝分為基本款和小資款。

而小資款不僅包含了密封袋、麵包保存卡，另外還有掛耳咖啡包、咖啡杯、果醬、果醬刀等，讓吃麵包一下子都充滿了不少「儀式感」。

說了這麼多，和我一樣愛吃麵包的小夥伴

是不是已經忍不住了吶？！

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