愛，就是一碗粥

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安般蘭若

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愛，就是一碗粥

——《臘八節傳統拾趣》

文字 | 《中國傳統節日故事：臘八節的故事》

朗誦 | 張鴿編輯丨安般蘭若（ID：anbanlr）

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元旦過後，接下來要迎接的就是我們中國的農曆新年啦！進入臘月以後，「年」的氣息就越來越濃了。臘月初八被認為是農曆新年的前奏曲。每年臘月初八，是我國漢族傳統的臘八節，俗話說：過了臘八就是年。在中國許多地方，在臘八節都有喝臘八粥的習俗。

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老話說「報信兒的臘八粥」。臘八粥是臘八節這一天最重要的食物。你可別小看這道粥，怎麼做，做什麼，可都是有講究的。明朝時，皇上吃的臘八粥是這麼做的：在臘八前幾天，把紅棗捶破以後泡湯，到臘八當天早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。老百姓雖然沒這麼講究，但是一樣要放很多東西，清代的老百姓用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮的棗泥等等，一塊放在水裡煮熟了，再將染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子以及白糖、紅糖、葡萄什麼的一塊放進去，這樣又好看又好吃。

這些東西都是有說頭的，桂圓象徵富貴團圓，百合象徵百事和睦，紅棗花生比喻早生貴子，蓮子心象徵恩愛連心，核桃表示合合美美，橘脯、栗子象徵大吉大利等等。大家盼著以後生活能更加美好。

除了臘八粥，北方民間到了臘八，也會泡臘八蒜。臘八泡蒜，大年享用。臘八蒜的做法特別簡單：在臘八這一天，把剝了皮的蒜瓣兒放到一個裝滿醋的罈子里，封口，然後放到一個冷一點兒的地方。蒜被醋泡過以後，辣味淡了很多，吃起來也變得又嫩又脆，而泡過蒜的醋則有了蒜香，這種醋叫「臘八醋」。泡在醋里的蒜不但味道會變，連顏色也變了，會越變越綠，泡得好的，最後整個蒜都是碧綠碧綠的，跟翡翠一樣好看。臘八蒜有沒有做成功，主要也是看是不是變綠。這種蒜啊，吃起來可以防寒，還可以預防感冒呢。