興縣老鄉，明日臘八，做九米的軟米泡好了沒？

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興縣老鄉，明日臘八，做九米的軟米泡好了沒?

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小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

九米吃幾天

哩哩啦啦二十三

二十三糖瓜粘

二十四掃房子

二十五做豆腐

二十六煮煮肉

二十七殺年雞

二十八把面發

二十九蒸饅頭

三十晚上玩一宿

大年初一扭一扭！

馬上就到傳統的臘八節了，關於臘八你知道多少呢？

臘月初八，每年到這一天，

興縣傳統習慣就是吃九米

提前飄著的年味兒成為這個節日中的味道

熬臘八的正確姿勢

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興縣很多人還是習慣在臘八這天

自己在家做九米

九米真正做得好真的並非易事的說~

看各位媽媽們的手藝了~

興縣九米的做法和其他地方的臘八粥完全不一樣。九米的主要食材是軟小米和糯米，軟小米由興縣傳統種植的黃黍子碾造而成，米粒淺黃色，較一般米大而圓，含有豐富的蛋白質和氨基酸。首先要提前幾天把軟小米和糯米用溫水泡製，要特別注意的是水中倒米，把泡好的軟米放在暖和的地方發酵，等軟米發酵好，到臘月初八這一天才能正式做九米。做九米前，要把興縣特產的黃河灘棗洗乾淨，然後把發酵好的軟米和灘棗隔層鋪好放入蒸鍋，蒸的時候必須隨時注意火候，需要大火蒸半小時左右，即可出鍋。興縣正宗的九米，香軟可口，是興縣有名的小吃之一。

關於臘八你知道多少呢？

臘月是重大的節日，是十二月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。

臘八不能少了臘八蒜

臘月

除了九米

臘八還會吃臘八蒜

來看看臘八蒜怎麼做

臘八蒜

單看那翡翠碧玉般的蒜瓣，就忍不住流口水了！蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可用，是北方冬天獨有的美味。

說起來話長，關於臘八蒜，據說是因為「蒜」字和「算」字同音。傳說古時候，進入年關，做生意的這天都要把一年的收支算出來準備過年，不管是欠別人的，還是別人欠的，心裡都要有個數。

欠賬的那些怎麼辦呢？快過年了，又不好到人家裡明目張胆地去要賬，國人自古愛面子，就想出了泡製「臘八蒜」送上。欠賬的人收到臘八蒜，心裡就會明白該還債了。

【原料】

主料：大蒜400g、醋350ml。

輔料：精鹽適量

【製作方法】

1.瓶子洗凈控干水，備好蒜、醋。

2.將蒜去皮洗凈，控干水份，去掉蒜根。

3.裝入瓶子，按緊，每個瓶子里放一勺鹽。

4.往瓶中倒滿醋。

5.加蓋存放到陰涼處。

6.腌到蒜基本上全部變綠，就可以拿出來配餃子、包子、麵條吃了。

好啦，

這個臘八，

我們一起吃個興縣熱騰騰的九米，

討個好彩頭！

明日臘八

最早的臘八祝福送上

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