臘八節的正確打開方式 怎麼能缺了它們！

臘八節，俗稱「臘八」，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。

中

國

節

日

春節、元宵、端午、中秋......這一個個充滿歷史文化底蘊的傳統節日，是中華民族的精神財富。

每當佳節到來，孩子們無疑是最開心的，富有趣味的節日習俗和美味的節日美食，總是具有莫大的吸引力。

而那傳唱甚廣的節日歌謠，更是朗朗上口，經年不衰。有一首流傳很廣的民謠還記得嗎？

它也是伴隨幾代人一起成長的經典民謠，描述了從農曆臘月初八到大年初一人們迎接春節的場面。

迎

臘

八

那麼，就讓我們一起哼唱起來吧！

小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年；

臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；

二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；

二十五，凍豆腐；二十六，燉牛肉；

二十七，宰公雞；二十八，把面發；

二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；

初一、初二滿街走。

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1-2018

臘八節源於人們在農曆十二月初八來紀念慶祝而得名，自古以來，臘八是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的日子。古時稱該月為臘月，稱這一天為「臘日」。

歷史上與臘八節來源相關的傳說故事有很多

我也和大家說一個臘八節的傳說

臘八節的傳說

臘八節出於人民對岳飛的懷念。相傳在岳飛率領岳家軍保衛國土時，正值數九寒冬，衣食不濟、饑寒交迫，百姓們得知後相繼為岳家軍送去了「千家粥」，岳家軍飽餐一頓後旗開得勝、凱旋歸來，而這天正是十二月初八。

人們為了紀念岳飛，便在臘八這天以雜糧煮粥，慢慢演變成在臘八吃臘八粥的風俗。

臘八節的習俗

01

喝臘八粥

臘八節是與臘八粥緊密相關的，我國在臘八時喝粥的習俗已經延續了千年，臘八粥也叫七寶五味粥。

「七寶」指的是紅棗、蓮子、桂圓、核桃等乾果，「五味」則泛指五穀雜糧。臘八粥富含營養而且低脂低卡，熱量比普通的白米飯和大米粥低，更利於人們現在所追求的高品質的健康生活習慣。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

麗潔提醒您，明兒臘八節，節可以不過，粥記得一定要喝，為家人用心熬上一鍋香甜可口的臘八粥吧。今天，我和大家分享一下我家的臘八粥。

食 材

糯米 ▏糙米 ▏紅米 ▏黑米 ▏小米▏燕麥

紅豆 ▏綠豆 黑豆 ▏花生▏核桃仁

大棗 ▏桂圓▏蓮子 ▏百合 ▏枸杞子

（沒有固定標準，家裡有啥雜糧都可以）

做 法

part 01

將豆類和米類分開放入2個容器輕輕沖洗一下，倒入冷水浸泡 半小時（豆類需泡一晚）。泡豆和米的水不要倒掉。

part 02

所有食材準備完畢，鍋中加足量水燒開，包括泡豆和泡米的水，這樣所有的營養才不會流失，先將豆類和花生煮10分鐘。

part 03

再放入所有的米類。

順時針攪拌。

原來我們煮粥需要攪拌，是因為用冷水煮粥怕粥糊底，今天我們用開水不用擔心糊底，攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，小火慢慢攪拌熬煮10分鐘。

part 04

再放入核桃仁、桂圓、蓮子、小米、百合再煮10分鐘。

大多數人煮粥時習慣將所有食材一股腦全倒進鍋里，這樣不可取。應該分次放，最後再一起熬煮，這樣熬出的粥清爽不渾濁。

part 05

再放入大棗、枸杞子待粥濃稠。

倒入一勺橄欖油攪拌均勻。

煮粥還要放油？沒錯，你會發現粥色澤鮮亮，而且吃起來更順滑。

一碗臘八粥上桌了

這是我們在臘八節里最熟悉的味道

01

泡臘八蒜

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天用醋來泡蒜，是北方地區的一個習俗。

一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，最好選紫皮蒜。

食 材

大蒜 ▏玻璃瓶 ▏米醋（陳醋） ▏糖

做法也是極其簡單

攏共分三步

part 01

清洗消毒瓶子之類的容器（最好是玻璃瓶）。

將剝了皮的蒜瓣兒放到瓶子里。

part 02

倒入米醋或陳醋。

喜歡吃甜的可以放一點白糖。

part 03

封上口放到涼的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠

最後會變得通體碧綠的

如同翡翠碧玉

吃餃子搭配臘八蒜——絕配！

沒看夠？

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