保溫杯和枸杞——佛系養生大全
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作者簡介
默風，三墩某職業技術學院食品科學與工程專業畢業生，沒學會食品科學，只完成吃貨工程，從事基層食品檢驗工作，段位尚低。
最近，朋友圈一度被佛系刷屏，身邊的90後朋友怡然自得的接受了「油膩的中年大叔」以及「佛系少女」的設定。所以我特意百度了一下佛系的含義。
佛系
就是看淡發生的一切，心如止水，抱著這世間除了生死都是小事的心態笑看風起雲湧，花開花落，追求愛與和平。
我趕緊泡了一杯枸杞茶平復一下心情，在繁忙的工作壓力下，90後提前擁有雲淡風輕的心態好像也不是什麼壞事，不過既然工作壓力大，如何養生就顯得非常重要了。那麼枸杞茶是否足夠營養？請聽小編道來。
本草綱目
枸杞主五內邪氣，熱中消渴，周痹風濕。久服，堅筋骨，輕身不老，耐寒暑（《本經》）。下胸脅氣，客熱頭痛，補內傷大勞噓吸，強陰，利大小腸（《別錄》）。補精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。
1988年我國衛生部就認定枸杞「即是藥品，又是食品」，後來又列入了衛計委《葯食同源名單》。而我們一般泡的枸杞子通常指寧夏枸杞。按照分類，枸杞還包括中華枸杞、新疆枸杞、黑果枸杞、截萼枸杞、雲南枸杞、柱筒枸杞等6個種以及黃果枸杞、北方枸杞2個變種。
先看一看新鮮枸杞長啥樣~
新鮮枸杞顏色誘人，但由於不易保藏，常溫條件下放置2~4天就會變色、變味，所以市面上一般銷售的還是干制的枸杞。
再來看一張營養成分表
可以發現枸杞子的維生素A含量高達1625微克/100g，在葯食同源食物中排名第一，且超過所有蔬菜、水果、豆類、水產品，僅次於動物肝臟。而維生素A又稱視黃醇，所以泡枸杞茶有利於明目，的確是熬夜加班的最佳選擇~
此外，枸杞中還含有枸杞多糖、甜菜鹼、花青素等活性成分，其中黑果枸杞的原花青素含量高達3690mg/100g，超過了藍莓，是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實。
枸杞多糖在免疫調節和抗腫瘤方面的作用，甜菜鹼在脂質代謝和抗脂肪肝方面的作用已有不少文獻研究的支持，但目前宣稱的黑枸杞的大部分「功效「都是從其富含的花青素抗氧化衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗數據，所以是否要花高價購買黑枸杞其實還需要大家自己斟酌~
「市場情況」
目前，黑枸杞在電商平台的零售均價已從2014年的「887元/斤」，下跌至如今的「300元/斤」以內，也說明市場正在趨於理性。
但是黑枸杞泡出的顏色的確很誘人，其營養成分指標也有不少高於紅枸杞的，雖然相關研究剛剛起步，但也不能一棍子打死。
去年黑枸杞也正式通過了新食品原料的安全性審查。
在國外，枸杞也一度成為網紅。Goji Berry被稱為「喜馬拉雅神果」，得到了外國美食博主的爭相追捧。
赫芬頓郵報還專門介紹過 19種枸杞的吃法
枸杞炒飯~
老少皆宜
抹茶枸杞蛋糕~
新鮮出爐
巧克力枸杞餅乾~
鮮榨的枸杞果汁~
相信不用多久，枸杞網紅產品就會佔領國內市場。
「選購方面」
參照國家標準，細心的小夥伴可以發現淘寶上聲稱「特級」的枸杞只是枸杞中的第四個等級標準，而若是聲稱「貢果」或者「枸杞王」，購買後也可以按照國家標準自行驗貨~
沖泡枸杞茶的一點建議
枸杞里的枸杞多糖，以及有抗氧化功能的多酚、黃酮類物質都是溶於水的，所以泡水喝並不會使枸杞的營養價值大打折扣，但「不宜使用沸水，80℃-90℃剛剛好」。
而維生素A和胡蘿蔔素都是脂溶性的，所以如果是想要補充維生素A，泡完的枸杞還是要吃下肚子，不要浪費。
此外，搭配菊花、紅棗片等沖泡，小編親測效果不錯，已是日常標配~
編輯 by 笛卡爾
圖片 by 網路
食代前沿出品
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