喝了這碗臘八粥，馬上就是新年啦！

後天是農曆十二月初八，俗稱臘八。在美食君的老家，臘八是春節的序曲，從這天開始，全家上下就要忙著準備過新年啦。

臘八這天，人們會用臘八粥來慶豐收、迎吉祥。各地物產有所不同，又配合初八日，故以八樣食材混合煮食。

其實，除了基本的大米或糯米，五穀食材各來一點，就能煮出一碗香甜濃稠的臘八粥啦。

臘 八 粥

大米/黃小米/紫米

薏仁/紅小豆/蓮子

紅棗/桂圓/冰糖

1. 薏仁、紅小豆、蓮子洗凈溫水浸泡2小時，大米、小米、紫米洗凈，浸泡1小時。

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2. 桂圓去皮，與紅棗一起洗凈備用。

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3. 泡好的薏仁、紅小豆、蓮子加清水先入砂鍋熬煮30分鐘。

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4.放入泡好的米類繼續熬煮，接近軟糯時放入桂圓、紅棗。

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5. 待粥軟糯濃稠時，加冰糖，熬至融化即可。

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按照習俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮。

用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好（咱現在可以電飯煲預約啊，機智）。

桂圓、紅棗、蓮子、薏仁等食材，經過小火熬煮，營養熬進一碗粥里，香甜軟糯、暖胃易消化。

在最寒冷的臘月，喝上一碗暖暖的臘八粥，你會不會感覺特別溫暖呢？

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