「隱性飢餓」正成為人們健康的致命殺手

最新 01-23

世界衛生組織將營養素攝入不足或營養失衡稱之為「隱性飢餓」。現代醫學發現，70％的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亞健康等等都與人體營養元素攝取的不均衡有關，「隱性飢餓」正成為人們健康的致命殺手。

中國營養學會榮譽理事何志謙教授解釋說：「隱性飢餓」是指微量營養素的缺乏，它是一種人體一時難以感覺到的狀態，但如果忽視的話就可以影響人體的健康。」

從「隱性飢餓」看

賦民都市功能農業的現實價值

解決「隱性飢餓」，功能農業應運而生。

功能農業通過生物營養強化或其他生物技術手段，使農產品達到營養化、功能化，從而具備某種保健功能性，滿足不同年齡段、不同群體所需要的維生素、天然膳食纖維、鈣、鐵、鋅、硒等，進而達到促進生長、發育，增強免疫力、抵禦癌症、延緩衰老的目標。

在世界範圍內，功能性農產品（或者食品）與飲料極受歡迎，究其原因不外乎包括以下幾個方面：首先，科學技術的飛速發展，搞清或基本搞清了許多益於人體健康的食物成份，以及種種疾病的發生與膳食的相互關係，使得通過改善膳食條件和發揮食品本身的生理調節功能而達到提高人類健康的目的成為可能。其次，高齡化社會的形成、各種老年病發病率的上升以及少年兒童成人病的增加，尤其引起人們的恐慌。第三，營養學知識的普及和新聞媒介的大力宣傳，使得人們更加關注健康水平的提高，花更多的錢來購買相對昂貴的功能性食用品成為自覺行動，於是形成了相對穩定的特殊營養消費群。

那些添加非食品原料或非食品成分（如各種中草藥和藥效成分）而生產的食品，不屬於功能性食品範疇。

如果一種功能農產品或功能食品有特殊的生理效應，它的主要成分是常量營養素；如果一種功能食品更多的是作為日常膳食補充劑攝入，它的基本成分是微量營養素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現出來：一些是有一定營養功能，但卻不是人體所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什麼營養價值也沒有的食品（如活微生物和植物化學品）。實際上真正既能補充營養元素（如新陳代謝所需要的營養），又兼具享受功能的是我們每日的膳食，它既能調解消費者的身體機能，又能減少他們患病的危險。