寶寶輔食添加收藏版
最近輔食微課堂里的媽媽越來越多，媽媽們的問題也更是五花八門，到底輔食應該如何添加？我們應該從那種食物開始？什麼適合吃，什麼不適合呢？怎樣才能營養搭配？這幾天在回答媽媽們問題的時候也是覺得有些跟不上媽媽們提問的節奏。所以今天，就做了這個最全面的寶貝輔食添加攻略。
警告：本文很長，長的連我自己寫完後都不想再看，但是為了寶寶，希望寶媽們有點耐心看完哦。
第一：添加輔食的信號：1可以獨立控制自己的頭部，也就是不會東倒西歪了。2 可以依靠物體坐起來。3 推舌反應基本消失，4 對大人吃飯表現出明顯的興趣。這是最基本的幾大信號，只要寶寶符合這些信號，哪怕沒到六個月，也是可以添加輔食的，如果寶寶還沒有做好以上準備，那麼即使到了六個月，也不必急於添加輔食。最早不早於四個月，最晚不晚於八個月，都是可以添加輔食的。
第二：輔食添加的順序。我們首先要清楚的就是輔食添加不強調順序。但是我們還是應該根據每個寶寶的實際情況來合理添加輔食。第一口輔食只要是高鐵食物，並不是非米粉不可。只是市售米粉比較容易買到，又方便，乾淨衛生，最重要的是強化了鐵元素，所以我們普遍都將高鐵米粉作為寶寶的第一口輔食。當然，紅肉，動物肝臟這類富含鐵的食物也可以作為第一口輔食，最新的中國嬰幼兒餵養指南也提到了這點，但是我個人認為寶寶在從液體食物過渡到固體食物的最初，還是先從容易消化的食物開始，等待腸胃適應了以後，再添加肉類，肝臟類更有利於寶寶的腸胃發育。當然，具體如何操作，還是大家根據寶寶的實際情況，自行決定。所以對於寶寶多大了，可以吃這個了嗎，可以吃那個了嗎？類似這樣的問題。答案是統一的，可以，但是第一次吃都需要少量嘗試，並且注意觀察是否過敏，如果過敏要及時正確應對即可。
第三：食物過敏的判斷和處理方法。如果寶寶在第一次嘗試某種食物以後出現了比如紅疹，嘔吐，腹瀉，呼吸急促等不良的反應，那麼我們就要考慮寶寶是否是對新食物出現了不耐受或者過敏。實際上輕微的過敏反應嚴格來說寶寶只是對這種新食物不耐受，可以在暫停添加新食物以後得一周到兩周的時間內，再次少量嘗試，如果再次出現不耐受，就暫停，下次接著嘗試，慢慢的寶寶對不耐受的食物就不會再出現過敏反應。如果盲目的拒絕再次嘗試，那麼很可能導致寶寶終生對這種食物不耐受，再也不能吃這種食物。當然這裡說的是輕微的過敏，比如起幾個紅疹，輕微腹瀉等，比如之前吃草莓出現了起紅疹的不耐受情況，我又嘗試了幾次以後，就沒有再出現這種情況，慢慢就從不耐受變成了接受，在不對寶寶的身體造成損傷的情況下，建議多次少量嘗試不耐受食物。但是對於嚴重過敏的食物，比如出現了呼吸急促，嚴重嘔吐等反應，甚至休克，這種嚴重危及生命的過敏反應，則應該立即就醫，並且暫停進食過敏食物三到六個月，才可以再次少量嘗試。
第四：輔食的製作方法和保存。講起輔食的製作其實說難很難，說簡單也簡單。7個月之前都是吃米粉和各種蔬菜泥，水果泥，肉泥，只需要蒸熟了打泥即可。7個月以後開始嘗試顆粒狀食物，可以利用研磨碗，或者其他輔食製作工具簡單加工一下即可。而到了8-9個月，需要嘗試碎末狀食物，可以直接用刀剁成碎末。10個月以後就要開始嘗試軟的丁狀食物。寶寶從添加輔食之初就可以嘗試粥，麵條，但是最開始只能是磨成糊狀的，類似於米粉的質地，不然寶寶無法吞咽，所以一般建議寶寶七個月以後再嘗試喝粥，和麵條比較合適。一般建議以水煮，蒸的方式製作輔食最為健康，可以最大程度的保留食物的營養成分。當然隨著寶寶月齡的增大，可以接受更多的食物製作方式，也是可以多樣化嘗試的。輔食當然是現吃現做的最好，但是有時候往往無法做到，那麼如何保存輔食呢？菜泥通常不超過2天，肉泥不超過15天，魚蝦不超過7天，切記需要將煮熟的食物放涼以後再放入冰箱內冷凍。如果是冷藏，建議儘快食用。
第五：如何安排寶寶的輔食。在確保6-12個月內的寶寶每天奶量達到600-800ml的前提下，六月齡寶寶每天1頓輔食，7月齡可以1-2頓，8-10月齡可以2-3頓，12月齡就是一日三餐，和大人同步進食，融入家庭餐。最開始添加輔食的目的不是為了讓寶寶吃飽，而僅僅是嘗試。讓寶寶從液體食物過渡到固體食物，所以淺嘗輒止，最開始一勺米粉就足夠了。所以很多媽媽問的，寶寶第一次吃米粉沒吃飽怎麼辦？本來也不是為了讓寶寶吃飽的，所以不必擔心，可以繼續用奶量補足。如果寶寶的接受程度很好，沒有出現腹瀉，便秘等不良反應，那麼可以逐步加量，比如三天，一周加一次量，具體看寶寶的接受度和奶量而定。到了8-9個月可以用一頓輔食代替一頓奶。這裡必須再次強調一點，無論你的輔食如何安排，在寶寶一歲前，輔食只能是輔助的食物，奶才是主要的食物來源。一切輔食安排都必須在保證奶量的基礎上來完成，千萬不能本末倒置，讓輔食喧賓奪主，因為吃過多輔食影響奶量，反而會嚴重阻礙寶寶的身體發育。而每天的輔食應該是多少量呢？給個數據做參考，但是善意的提醒，我們養的是孩子，不是數據，所以不需要每天拿著稱去量孩子今天吃了多少肉，吃了多少菜，吃了多少水果，沒有意義也沒有必要。只要做到食材多樣化，就可以保證最基本的營養需求。一歲前的每日食物攝入量，穀物類40-100g，蔬菜水果各25-50g，魚肉蝦25-40g，雞蛋一個，植物油5-10g。僅供參考。
第六：講講有關輔食的幾個比較需要注意的事項。1:進食需在固定的地點，盡量在固定的時間。固定的地點很好理解，餐椅。吃飯必須在餐椅上完成，不要抱著喂飯，不要追著喂飯，更不要邊玩邊吃飯。這些都是不好的進食習慣，吃飯的時候分神去玩，對於寶寶的消化是有很大影響的，追著喂飯，既有危險，大人也累，所以從最開始加輔食就要培養寶寶良好的進食習慣，這對她以後的成長都有很大好處。吃飯能夠在固定的時間當然最好不過，但是因為寶寶作息時間不固定，所以也不能完全保證要在固定的時間進食，因此建議引導寶寶建立規律的作息時間，從而也可以盡量在固定的時間吃飯，對腸胃都有很大好處。2:吃輔食以後就需要適當的喝水，其主要目的倒不是為了增加水份的攝入，而是在吃完輔食以後可以清潔口腔，防止細菌滋生，對於保護口腔衛生和牙齒健康都有很大好處。3:一歲前輔食不加任何調味料，包括鹽，糖，胡椒之類的調味品，原汁原味的輔食才是寶寶的首選。甚至，在寶寶兩歲之前，只要寶寶不抗拒原味食物，都可以不加任何調味料。4:可以有意識的引導寶寶自主進食，把吃飯的主導權交還給孩子自己，如果寶寶表現出不喜歡大人餵食，想要自己學習吃飯，建議大人給予充足的空間和自由讓孩子自由發揮，可能最開始會吃的亂七八糟，甚至可能吃不進幾口，但是這並不會餓到寶寶，比起被大人不開心的餵飽，讓孩子自己開心的吃到自己送進嘴裡的食物，我覺得這樣更值得鼓勵。等到可以完全自主進食，對於孩子和大人來說都是一件無比輕鬆的好事，先苦後甜，也未嘗不可。就是打掃戰場比較辛苦，就當這是成長的代價吧。5:請務必將寶寶輔食製作工具和寶寶的餐具與大人分開使用，保持乾淨衛生，盡最大努力保衛寶寶的腸胃健康。我也並不反對糙養孩子，但是必須做到的乾淨衛生，不能忽視。
寶寶6-8月左右可以嘗試添加多樣化的輔食科學搭配輔食，保證果蔬、肉魚、五穀、奶製品等的全面攝入，保證營養的全面充足和有效吸收是寶寶健康成長的源動力。
媽媽在喂哺寶寶時，應將2-3種不同色彩的食物混搭進寶寶每餐輔食裡面。
1、綠色食物富含多種維生素、纖維素，可幫助寶寶改善腸道環境，促進寶寶生長。
2、紅色食物含有蛋白質、維生素、鐵、多種氨基酸等豐富的營養成份;具有益氣補血、促進血液生成、保護視力、提高免疫力等功效。
3、黃色食物含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質及膳食纖維等，可益氣補脾胃、健食助消化、舒緩寶寶的情緒，讓寶寶EQ更高。
4、白色食物含有豐富的鈣、磷、鐵及蛋白質，具有潤燥清熱，對改善寶寶呼吸道有一定的促進作用。
5、黑紫色食物含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，可促進寶寶大腦發育，為寶寶的IQ加分。
附加：輔食的製作方法及保存米粉無過敏現象後應該如何添加菜泥果泥肉泥以及簡單做法：【蔬菜添加】給寶寶食用綠葉菜的時候一定要注意我們需要用開水過一下去掉裡面的草酸，防止它影響鈣的的吸收。胡蘿蔔的處理方法比較特殊，如果可以最好用油烹飪一下，或者加入核桃油一起食用，過油後的胡蘿蔔素更容易吸收。1.準備蔬菜，洗凈，用鹽水稍浸泡一會兒；2.菜葉放入滾開的水中數秒，焯燙（尤其是菠菜一定要焯燙後在寶寶食用，這樣可以減少其中的草酸成分）；3.待綠色變成深綠色稍微變軟即可取出，用研磨碗研磨成泥；4.然後將研磨好的蔬菜泥混合到米粉中餵食。*同理，土豆，紅薯，南瓜，胡蘿蔔等根莖類蔬菜先洗凈，去皮，切塊，然後入蒸鍋中蒸熟（入輔食機可以蒸制絞碎一體），在研磨成泥狀混合米粉餵食。【水果添加】添加輔食後，寶寶們則需要適當補充水分。所以一般情況下6個月以後可以適量的給一些水喝，用勺子或者吸管杯。不建議給嬰兒喝任何菜水果汁，經水煮的果汁除了色素並沒有任何營養，而且有味道的食物也不利於以後喝水，孩子的味覺會對有味道的東西形成偏愛，這樣容易偏食。那麼說到果泥我們這裡就來具體說一下果類輔食的問題。很多家長尤其是爺爺奶奶輩的，喜歡說：「我家寶寶要加輔食了，我給他加點果汁喝」。那麼其實我們是不建議過早給孩子添加果汁的，一方面來說，果汁之中的營養成分不如果泥（果泥中有食物纖維素而果汁中沒有），另外其實果汁的主要成分是：水！所以如果寶寶過早添加果汁會影響寶寶對於奶的吸收容易造成寶寶挑食。所以起初添加的水果都需要蒸熟後讓寶寶嘗試，不出現過敏現象後，香蕉一類比較軟爛的可以不在蒸熟，直接研磨成泥給寶寶食用即可。蘋果，梨等質地稍硬的需要蒸熟食用，待寶寶稍微大一些可以用勺子直接刮下食用。【肉類添加】肉類建議從雞肉開始添加，因為雞肉是最不容易致敏的，而在雞肉中以最雞胸肉最適合初步添加，因為雞胸附近的肉類不含脂肪。做法：解凍，切片。放入水中煮熟，（烹煮時加入少量開水攪勻，把肉打散然後再放入鍋中一邊攪拌一邊煮熟）攪拌棒打碎，混合米粉蔬菜食用。用輔食機的做法是蒸熟後直接加水打碎即可。*也可以做成肉鬆，肉鬆更加香，可以提高食慾。【魚類添加】根據原則添加其他肉類，選擇刺少的三文魚，鱈魚等。做法：魚類解凍蒸熟即可，注意蒸熟後碾碎用手摸一摸把刺挑出來，用手去感受多摸幾次。【蛋類添加】因蛋清中含有易過敏的成分。6個月前的寶寶不建議添加雞蛋；半歲到8個月以後可以逐漸添加蛋黃，到滿1歲後才可以添加蛋清。因為寶寶的腸胃發育更完善，才有可能不會出現過敏反應，但是具體的情況還是要媽媽們根據自己寶寶的情況來做出應對，媽媽們要自己判斷一旦出現過敏現象必須立刻停止並就醫。開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸添加2/1到1個。另外，寶寶不要每天都吃雞蛋，會加重腎臟和消化道負擔，半歲到1歲的寶寶每天不能超過1個蛋黃，且不需要天天吃。1歲到2歲的寶寶可以隔天吃整個雞蛋。不宜吃煎炸的雞蛋，煮制和少量橄欖油炒制是最佳的。這裡有個小竅門，煮雞蛋之前盡量將雞蛋泡一會兒，水要沒過雞蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不容易凝固，影響消化吸收。此外媽媽們要注意，寶寶發熱時不要讓寶寶食用雞蛋。五、優質輔食推薦酸奶：酸奶雖然是奶製品，但是可以在1歲前添加，酸奶含有乳酸菌，可以讓寶寶獲得更多的有益腸道菌。酸奶可以搭配水果給寶寶食用，但是需要確定是不會導致寶寶過敏的水果。牛油果：很多大人不太能接收牛油果的味道，但牛油果是一種營養極高的水果，可以嘗試初期給寶寶添加，切開取一部分研磨成泥即可，不需要蒸。吃不了的需要冷凍，這樣能減少牛油果遇到空氣氧化變黑。乳酪：可以7個月以後添加，乳酪的選擇上是需要媽媽們特別注意的，我們要選擇天然乳酪，配料表中要明確表示是巴氏殺菌奶，天然乳酪的成分比較簡單，奶，鹽，發酵菌，凝乳酶一般有這幾種就足夠了，配料表後面可能還會跟著一些成分，盡量選擇較為簡單的。可以加入飯菜中，也可以切片單獨吃。藍莓：藍莓種的營養非常豐富，但是因為藍莓容易農藥殘留，所以最好買有機藍莓給寶寶食用，但如果沒有有機藍莓也無需過多擔心，只要把藍莓充分流動水沖洗在鹽水泡一下即可。藍莓不要整顆餵食以免嗆到寶寶或者更危險的情況，初期添加藍莓可以洗乾淨以後蒸10-15分鐘後研磨成泥。 額，最後，孩子不吃怎麼辦？餓他！這不是開玩笑，孩子在出現我們一開始說到的幾種可以添加輔食的信號後，你如果嘗試給他喂輔食他不吃的話就可以適當的使用飢餓療法，讓孩子餓一餓在給他吃輔食。我需要強調說明的是，任何育兒方法或者餵養方法都不是絕對正確的，因為每一個孩子的情況都不同，所以也不建議完全照搬，甚至容不得絲毫的「違規」，這樣的做法都是不客觀的。 把這些整理過來，只是給大家以參考，如果能改進則更好，完全「照書本養孩子」不見得就是最明智的。 理論結合實際，才是硬道理，親覺得呢？
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