吃下去的卡路里，如何才不會變成肚子上的肉？

明天就是臘八節了，大家都準備吃什麼好吃的？過了臘八就是年，眼看就到了一年當中卡路里攻勢最猛的一段時間了……是不是又擔心長肉了？？

往年這個時候不少小夥伴都會問火辣君：「吃的食物卡路里太高，有什麼補救措施？」，那麼問題來了，是不是大部分人，連自己身上的肉是怎麼長的也搞不清楚...呢？

今天先定一個小目標：要想減掉肉，就得搞清楚自己的肉是從何而來，又去向何方！

1. 食物物中的卡路里從何而來？

碳水化合物、蛋白質、脂肪、酒精，都是食物中可以為身體提供能量（也就是卡路里）的物質。不過，能被稱作「營養素」的，顯然只有前三種（此處應有愛酒人士的吐槽）。

a. 碳水化合物？不就是糖嘛

我知道包子饅頭麵條土豆是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，可是它們不是一種東西吧？其實啊，碳水化合物可以分成好多種類，但本質全·都·是·糖！碳水化合物是身體最主要的能量來源，它賜予我們力量！

b. 蛋白質，餵養了我的腱子肉

雞鴨魚肉蛋奶豆，你最喜歡吃哪種？蛋白質不光能幫助肌肉生長，還是生命活動正常運轉的驅動機，也是最能維持飽足感的。

c. 脂肪，冬天裡的小火爐

炸雞和乳酪里噴噴香的油脂味，誰都拒絕不了。增肌減脂黨的敵人，但是脂肪能給我們供能最高的營養素，也是我們挨凍時的小暖爐。

d. 酒精，想說愛你不容易

酒精中的卡路里，簡直就是惡魔的化身！這隻讓我們又愛又恨的小婊砸，撫慰我們的心神，卻一言不合就傷肝，熱量還是完全不帶營養的那種。

2. 卡路里是怎麼算的？

重點來了（敲黑板），以上四種能量誰最·容·易·長·胖？

以 1 克來計算，單位熱量如下

（超級重要！請反覆背誦 20 遍！）

碳水化合物－ 4 大卡

蛋白質－ 4 大卡

脂肪－ 9 大卡

酒精－ 7 大卡

想知道某種食物的熱量，只要把這些比值和每種營養素的克數乘一乘，加起來，就能計算出它的卡路里。

例子？好的，下面我們進入實戰階段：

3. 不再懵逼被坑：30 秒看懂食物上的營養標籤

卡路里出現和被談得最多的地方，一是健身房，二就是各種食物上的營養標籤啦！現在開始上數學課，想要減肥的同學建議不要翹課！

拿到營養成分表，第一件事，看畫圈圈的部分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量。

天！左邊那貨每 100 克里有 76 克的油呢，光是脂肪就貢獻了 76＊9＝684 大卡的熱量！對，你沒猜錯，它叫蛋黃醬。

再看右邊的酸奶，熱量是 2.7*4（蛋白質）＋3.0*9（脂肪）＋12.7*4（碳水化合物） ＝88.6 大卡。

和美乃滋的熱量一比，你就發現酸奶有多感人了。

哇塞，終於學會看營養成分表了耶！But...囧，我好像還是不知道自己每天該吃多少卡路里？

4. 不是所有卡路里都是會長胖的卡路里

一般，正常活動量的成年人，每天建議攝入的熱量：男性 2500 大卡，女性 2000 大卡。

理論上，攝入消耗 自然就發胖了。

「哦，明白了！我是個不太愛運動的女生，每天不要吃超過 2000 大卡，天天吃草不吃飯，肯定就能瘦啦！」

可你知道嗎？許多食物含有相同的卡路里，在營養組成上卻天差地別。我們不妨來看幾個特別直觀的栗子。

下面所有的食物都是清一色的 200 大卡，但如果對照一下左右兩邊食物的份量和營養成分，就會很快發現問題：

你可能注意到了，右邊這列食物不僅特別容易吃超量，在營養的配比上也不甚理想。

當然也不是說想要喝可樂的時候要忍著去吃 3 斤西芹，而是給你提個醒，許多我們以為熱量不高，不經意間吃下去的食物，其實都是長著爪子的小惡魔，每天把你的身體使勁往橫里扯呢！

可是，每天吃不理想的營養配比，像是紀錄片里的高糖食物或者高脂肪食物，會有什麼後果嗎？

5. 卡路里和我肚子上的肉到底有什麼關係？

在正常情況下，營養素吃下去以後的作用都不太相同，蛋白質、脂肪和碳水化合物，缺一不可。

如果專揀其中的任何一種能量物質大吃特吃，到了身體無法消耗利用的程度，不管是碳水化合物、蛋白質、還是脂肪，最終都可能變成多餘的肉肉肉肉肉遍布身體各處！

嚴重缺失任何一種營養素，是不會有什麼好下場的：

6. 所以！那我每天到底該怎麼吃？

雖然是老生常談，還是要反覆強調，均衡食譜 hǐn 重要！！！更具體一點地告訴你，每天的餐盤該長什麼樣，最健康

有力量和耐力訓練需求的同學，請自行調高碳水化合物的供能比例；減脂的，適當提高蛋白質、降低脂肪的攝入；但正常運動量的寶寶們，參考上述的配比已經綽綽有餘。

還是記不住的，請伸出自己的手，教你一首「膳食平衡手測口訣」，曲自己配：

每天 1 拳頭的水果， 2 拳頭的蔬菜， 3 調羹的素油， 4 拳頭的主食， 5 前掌的蛋白～～

身形越健碩，拳頭和手越大，對食物的需求也會跟著變大。因此，正常體型的人，都可以看自己的手來估算飲食平衡呢，是不是 so easy！

總之，下次再被安利任何讓你只吃或砍掉 碳水／脂肪的「 XXXX 減肥法」，請對 ta 報以蜜汁微笑，說句：

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