香脆可口的三絲春卷的做法，你值得擁有

材料

蝦仁少許，豬肉，冬筍，春卷皮菜場里買來的，韭黃，胡蘿蔔，泡好的黑木耳，水發香菇，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油，蛋黃一個（包春卷用來粘合）

做法

1、將豬肉切絲，用調料鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉腌制，其它所有材料都切絲。

2、豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火，撈出備用。

3、鍋里留底油，依次入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳及香菇絲、韭黃絲及豆付乾絲翻炒，調入鹽、雞精、美極鮮醬油、少許糖、香油拌勻，出鍋放涼。

3、炒蝦仁：新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒、鹽、雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可。

4、用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。

5、鍋里少許油，煎至兩面金黃酥脆即可。

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