這樣做出來的春卷才做好吃營養！

一、包春卷可以用什麼餡1. 包春卷可以用什麼餡之豆沙餡2. 包春卷可以用什麼餡之素餡3. 包春卷可以用什麼餡之鴨肉餡二、春卷的營養價值三、春卷的發展歷史包春卷可以用什麼餡1、包春卷可以用什麼餡之豆沙餡

1.1、取一張春卷皮,在春卷皮的下半部分放上豆沙餡,把豆沙餡碼成需要的長度和寬度。

1.2、從下開始向上卷,卷的時候手勁要輕,否則豆沙餡會向春卷皮的兩端擠去。

1.3、捲住餡料後再把左右兩邊的春卷皮向中間折,封住兩端的開口,最後在封口處沫些濕澱粉。

1.4、慢慢放入包好的春卷,春卷放入鍋中後改小火,用筷子勤翻著炸。

1.5、炸好的春卷放在吸油紙上,吸掉多餘的油分,趁熱吃時要小心餡料會較燙。

2、包春卷可以用什麼餡之素餡

2.1、韭黃洗凈切兩寸段長。

2.2、 豆腐乾沖凈切段。

2.3、香菇浸軟去蒂,切絲。

2.4、 綠豆芽沖凈滴水備用。

2.5 、用少許糖拌勻香菇絲,隔水蒸四分鐘,取出待冷。

2.6 、用適量麵粉開清水使成為漿。

2.7 、攤開薄餅,加入酌量之韭黃、豆腐乾絲、銀芽及香菇絲,將薄餅捲起,開口處抹上粉漿貼口,餘下照樣卷妥。

2.8 、燒紅鍋,下較大量油,油沸後,放入韭黃卷炸至兩面金黃,便可取出滴出油分,蘸汁進食。

3、包春卷可以用什麼餡之鴨肉餡

3.1、鴨腿去皮洗凈焯水。

3.2、鴨腿放壓力鍋加2碗水、鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖燜煮15分鐘。

3.3、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋,取出鴨腿去骨。

3.4、鴨肉切碎加蔥花、雞精、白糖、芝麻油、辣油拌勻包入春卷皮。

3.5、煎鍋放油炸春卷兩面略焦黃即可。

春卷的營養價值

春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因捲入的餡料不同,營養成分也有所不同,由於春卷是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。

春卷的發展歷史

春卷是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

春卷在我國有著悠久的歷史,北方人也稱為「春餅」。據傳在東晉時代就有。那時叫「春盤」。當時人們每到立春這一天,就將麵粉製成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱「春盤」。那時不僅立春這一天食用,春遊時人們也帶上「春盤」。到了唐宋時,這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的「春日春盤細生菜」和陸遊的「春日春盤節物新」的詩句,都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代,春盤又叫五辛盤。

據說宋時福州有個書生,為了溫書應試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨製成薄餅,以萊肉為餡,包成捲筒形,既當飯,又當萊。這種小吃後來定名為春卷,並逐漸流行於城鄉各地。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內嫩,又稱為"炸春"。

清代潘榮陛《帝京歲時紀勝。正月·春盤》:「新春日獻辛盤。雖士庶之家,亦必割雞豚,炊麵餅,而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥,沖和合菜皮,兼生食水紅蘿蔔,名曰咬春。」

這才是春卷正式做為一種食品登場。

隨著烹調技術的發展和提高,「春餅」又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃,而且也成為宮廷糕點,登上大雅之堂。在清朝宮廷中的「滿漢全席」128種菜點中,春卷是九道主要點心之一。

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