年貨小零食——椰香小方糕，軟糯Q彈，老少皆宜的小甜點！

椰香小方糕

原料：

糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、椰子油20克、糖粉30克、椰粉20克、牛奶180克、椰蓉適量

1. 準備食材：椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等；

2. 椰子油隔水融化，加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均；

3. 糯米粉、粘米粉、澄面拌均過刷；

4. 把步驟2的牛奶液體，慢慢倒入步驟3混合粉中，拌均；

5. 混合的粉漿過刷2遍；

6. 過刷後，蓋上蓋子，靜放30分鐘；

7. 蒸鍋中水煮沸，隔水放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘；

8. 蒸好的米糊，趁熱，拌均至順滑狀；

9. 麵糊稍微冷卻，裝入保鮮袋，放入模具中壓平，放入冰箱冷藏2小時；

10. 取出，撒上椰蓉，切小方塊即可吃。

小竅門：

1.過篩，蒸出米糊更細膩；

2.椰子油低於25度是固體狀，要隔水融化，在和液體拌均；

3.冷藏過口感更佳，軟糯Q彈。

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