四季平安花饃——梅蘭竹菊，連饅頭都洋溢著年味兒！

四季平安花饃

原料：

麵粉600g、紫薯粉二勺、紅曲粉一勺、玉米粉20、綠色素適量、可可粉二勺、酵母粉5g

1. 成品花饃饃

2. 字畫裡邊有梅蘭竹菊一直比較喜歡。臨近春節要蒸幾個花饅頭，正好把梅蘭竹菊也做成饃饃。帶著吉祥如意的好彩頭。看著舒心也漂亮。做花饃饃手工做比較慢，一個饃饃大概要做二十分鐘左右。做的時候注意饃饃的外皮不要太乾燥了。最好做一個蒸一個了。

3. 搭配好自己需要的顏色，彩色麵粉沒有計量。大約15克左右的使用量

4. 白色面需要發酵，然後排氣揉好備用

5. 彩色的面和好面需要保濕鬆弛20分鐘左右

6. 發酵好的面揉成饅頭，

7. 梅花：可可面做成樹枝的樣子，沾點水放在饅頭上，用紅色的面做出梅花形狀

8. 菊花：黃色面搓成細條，按照個人的喜歡，做成菊花，在貼一片綠色的花葉就OK

9. 竹子：做綠色的麵條，每個條上壓一下成為竹竿，可以加葉子，個人喜歡就好

10. 菊花：擀一片紫色的面，越薄越好，切成條細一點做花瓣

11. 蘭花沒拍，菊花拍二個，先做一片花葉也是沾水貼饅頭上。

12. 做好的花饅頭一定要保濕，時間不要過長，發麵會變形的。

13. 不用二次發酵。直接開火蒸20分鐘。

14. 分享四季平安饃饃

小竅門：

1、手工做花很費時間，一定注意揉一個饅頭做一個。

2、做好一個就放在鍋里，時間不要過長。發酵過度饅頭會變形。

3、花要沾水這樣不會掉。

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