年夜飯必備——五福報春，窩頭的另一種的吃法！

窩頭鹹菜-五福報春

原料：

菠菜汁麵糰一份、肉糜100克、雪菜兩棵、香菇三朵、羅漢筍五根、白煮雞蛋兩個、姜一塊、干辣椒適量、鹽一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、雞精半茶匙

1. 原料圖。先做窩窩頭。

2. 麵糰搓條切五份圓柱體。

3. 圓柱豎起來用做窩頭的手法做個窩窩。

4. 捏個邊出來，稍微寬一點，從口那裡也捏個邊豎起來。

5. 用筷子把兩個邊和在一起。成了花窩窩。放入蛋撻模中用手整形。

6. 開水上鍋，蒸八分鐘。蒸的時候炒鹹菜。

7. 雪菜，筍，香菇切丁焯水撈出擠干備用。蛋白切丁。

8. 鍋里放一點食用油，把豬肉糜煸炒微黃。

9. 放入薑末，干辣椒圈，五香粉，煸炒出香味，放一湯匙生抽，半茶匙白糖炒到豬肉糜均勻上色。

10. 倒入雪菜，筍，香菇，蛋白，兌半碗水，調入鹽，小火煨一會大火收汁即可。出鍋前放雞精。

11. 蒸好的窩頭，蛋黃用篩子壓蓉。裝入窩頭邊，中間裝菜即可。

小竅門：

蒸好的窩頭，蛋黃用篩子壓蓉。裝入窩頭邊，中間裝菜即可。

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