豬蹄就該這樣做！

香辣紅燒豬蹄

材料：

豬蹄2根、花生米100g、油適量、鹽適量、八角2個、干紅辣椒10g、姜1塊、草果2個、大蔥20g、料酒2g、花椒粒5g、桂皮1個、香葉2片

製作步驟：

1.鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段，大火煮開，煮5分鐘後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗凈備用

2.花生事先泡一個小時

3.準備配料：干辣醬段，老將切片，大蔥切斷，大蒜切片，八角2個，桂皮1個，香葉2片，草果1個，花椒粒5克

4.鍋里倒入適量油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀

5.倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒

6.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖色，放入準備好的辣椒段，大蔥段，薑片，蒜片，草果，八角，桂皮，香葉，花椒粒

7.中火翻炒炒出香味，往鍋里倒入足夠的清水

8.大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋，倒入提前泡好的花生，調入適量的鹽和料酒，用小火煮1小時30分，

9.直到湯汁粘稠出鍋

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