這九大壞習慣,悄無聲息毀了你的好茶!
世界上最遙遠的距離,莫過於心裡極愛的茶,喝起來卻總是覺得滋味欠佳。
日常生活中喝茶,也許就是這樣一些不經意的小習慣,讓你跟一杯好茶越離越遠。
看完以下這些惡習,膝蓋有沒有中槍呢?
/ 1 /
從來不醒茶
一些茶製作工序中有揉捻,發酵等,又經過長時間的陳放。且不說茶葉生長和製作過程中沾染了一些浮灰,經過揉捻的茶葉通常較緊結,直接沖泡的話很難泡出味道來。
所以通常泡茶都會先「洗茶」,一是為了洗去茶葉上的浮灰,二則是為了用熱水將茶葉浸潤一下,「醒一醒」茶,使茶葉在熱水中充分的舒展開來,這樣的話不僅有利於去除茶葉在陳放過程中產生的陳氣,也能使後續泡茶時茶汁浸出得更快。
像老黑茶、老普洱這些茶,加工過程中都是經過了殺青、揉捻、日晒乾燥等工序的,又經過長時間的陳放,如果直接掏杯子、投茶、沖水,看起來是十分瀟洒,一氣呵成,實際上泡出來的茶並不好。
不過一些品質極佳的綠茶,原料鮮嫩無比,是無需洗茶的,而且泡綠茶的時候也要非常注意水溫,可別把嬌嫩的綠茶給燙壞了。
/ 2 /
不懂茶亂評茶
熟普因為經過渥堆,渥堆的過程中會產生堆味,有些人不懂就偏說這是霉味;
柑普表面可能會有甘油晶析出形成的白霜,這其實是只有品質好的陳皮才會有的,不懂得人就會說這是霉斑;
而茯磚茶,我們知道茯磚的特色就是磚身里的金花,而不懂得人就非說金花是發霉了……
往往有一些人,自以為火眼金睛,一眼識破了霉變和劣質的茶,實際上卻是和好茶擦肩而過了。
/ 3 /
用保溫杯泡茶
明明是泡茶,偏偏把茶葉當成粥來燜。要知道茶葉被放在杯子裡面燜著,茶香不好揮發出來不說,茶葉中的鞣酸、茶鹼等還可能大量溢出,從而導致茶湯過濃,苦澀味較重,口感會受到很大的破壞。
而且茶中的茶多酚、維生素、咖啡鹼等這些怕熱的成分,長時間被「燜」著的話,就被破壞得差不多了,那茶的營養、保健價值也消失得差不多了。
/ 4 /
什麼茶都用沸水泡
要知道茶葉由於原料的老嫩與後期製作工序的不同,泡茶時的水溫也是要有所差別的。
一些茶友以為茶葉就是要用開水來燙,才能泡出滋味來,卻不想好好的名優綠茶,被100℃的沸水迎頭澆下去,嬌嫩的茶葉全燙熟了,直接喝茶湯得了,還喝什麼茶呀!
最可怕的不是不會泡茶,而是自己不會泡茶還到處跟人說這茶不好喝!
/ 5 /
用鋼絲球洗茶杯
一些茶友啊,「喝茶勤,洗杯懶」,喝茶倒是天天喝,杯子又不怎麼洗,長此以往啊,好好的白瓷茶杯,由原來的晶瑩如玉,變得斑斑駁駁。
終於有一天,天氣晴好,想起來洗一下杯子,拿著個鋼絲球胡亂一頓擦,原本還只是有些茶垢,這下變成花臉貓了。
杯子被鋼絲球刮花,茶垢進了細縫裡,更難洗乾淨了。
想把茶垢洗掉,方法很多,也很簡單,可千萬別這麼粗暴,茶杯們經不起……
/ 6 /
盲目追求喝新茶
許多人都有這麼一個錯誤的認識,認為茶要越新的才是越好的,其實這是一個錯誤的認識。
就連綠茶,也不能剛做出來就喝,剛做好的茶還含有較多未經氧化的多酚類、醛類以及醇類等物質,對人的胃腸粘膜有著很強的刺激作用,腸胃不太好的茶友,喝剛做出來的茶可能會出現身體不適。
剛製成的岩茶,因為剛焙好火,火氣還大著,這個時候是千萬不能喝的,最好是存放三個月以上再去品飲。
有些人可能堅持普洱要喝新茶,岩茶要喝新茶,綠茶更要喝新茶,實際上喝下去的是各種水味、火味,喝完了腸胃還不舒服。所以說啊,不管是什麼茶,最好做出來以後都要放置一段時間,等火氣降一降再喝。
/ 7 /
用自來水泡茶
各地自來水的硬度存在著較大的差異,水質硬的自來水中,鈣、鎂等金屬離子含量較高,茶葉中的茶多酚等成分會產生絡合反應,從而影響到茶的香氣、口感,以及茶葉的養生、保健效果。
而且自來水中多少會含有消毒用的氯,所以為了泡出一杯好茶,我們在可以用純凈水來泡茶。
/ 8 /
認為茶越貴越好
很多人買茶啊,先問價格,便宜的口糧茶呢,嫌太廉價,高端的收藏茶呢,又說不過如此。
其實喝茶不過是自己的事,茶無高下,適口為珍,貴也好便宜也罷,只要你喜歡,就足夠了。
/ 9 /
喝茶也要大口悶
喝茶之所以叫做品茶、飲茶,因為喝茶與喝酒是不一樣的,喝茶是個慢功夫,要細細品,慢慢嘗。
而絕不是等茶放涼了然後一口牛飲,喝茶中聞香,看湯色,賞葉底……都是一種享受,單純為了解渴的話,喝杯涼白開不就行了!
喝茶本是一種享受,一個放鬆身心的方式,要是因為這些惡習把喝茶這件事給毀了,就得不償失了!
感謝關注初品道小文,歡迎轉發、收藏、評論,希望可以和茶友們共同探討茶文化、茶知識。


TAG:茶 |