冰箱是廚娘的藏寶庫，我來教你如何把它收拾得整整齊齊曼達乾貨館

最新 01-24

光陰似箭日月如梭，馬上就要狗年了，我知道大家已經打掃了廚房，並且從冰箱里扔掉了一大堆過期的東西，還上上下下里里外外地擦了一遍，萬事俱備，只等bling bling地過新年~

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但是！你們的冰箱雖然都整乾淨了，卻又能維持多久呢？要是不出一個月冰箱又變回了髒亂差的時光機，那年末的冰箱清掃就沒有任何意義了~

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之前在年末大掃除的乾貨館的有教過如何清潔冰箱。具體就是冰箱先斷電，等冰霜化掉（建議墊上軟布），用百潔布+清潔劑里里外外擦幾遍，污漬擦乾淨了就行，冰箱門的凹槽和隔板槽這些縫隙可以用牙刷或者棉簽來擦，再用干布把水漬擦乾淨，最後開著冰箱門通一下風，有必要的話可以上活性炭or柚子皮。

但那只是清潔冰箱本人而已，對於冰箱裡面的各種收納都沒有涉及，所以今天，我就來教大家，如何通過年末+日常的努力，來維持一個乾淨整潔的冰箱~讓你的冰箱再也不會變得一團亂麻~

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冰箱收納六字訣

1.扔

之前我就說過，冰箱清潔關鍵就一個字：扔，一定要捨得扔。把那些想不起哪買來的保質期已過的東西都扔掉，還有那些半年都沒拆封過的東西，也要扔，不要手軟，冰箱瞬間清爽起來。

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但是！「扔字訣」也不是把各種東西扔掉後就萬事大吉的。在扔掉它們之前，建議你仔細觀察一下它們，思考一下：為什麼它們就過期了？當初為什麼買它們？又為什麼忘記了它們？

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（但是千萬不要看著看著忽然覺得某個東西可以再搶救一下就心軟。搶救不了，趕緊扔掉！）

冰箱收納六字訣

2.規

冰箱收納六字訣——規。規的意思就是要事先規劃好冰箱各個空間的用處。這一點最好是在你有機會騰空後開始做。具體的參考，就要呈上阿老師的冰箱啦！

1.冷藏室

一般的冰箱冷藏室一共有4層（包括最底下的抽屜層），其中第二層是你打開冰箱視線最先接觸到的地方，也是最方便拿取的地方，所以在這一層里你最好是擺放保質期短或者快過期的剩菜剩飯做菜最常要用的東西

阿老師的冰箱門上沒有蛋格，所以雞蛋也是放在這裡的，雞蛋上面不能壓東西。最好是下面墊一個非常平整的塑料盒，左右空一點距離方便拿取的時候周轉。

而第一層和第三層，建議放入保質期長的醬料、鹹菜、乾貨、糧油以及不那麼著急吃的瓜果蔬菜等等，阿老師的第一層是醬料層：

如果你不像Amanda有那麼多醬料的話，也可以放一些需要冷藏的調味料、乾貨等等，或者將這一層作為一個備用層，比如做烘焙時要冷藏麵糰就有一個比較靈活空間。

第三層Amanda放了3個盒子，這3個盒子可有大來頭哦，下文會說。盒子里是非綠葉蔬菜，比如青椒、土豆之類的，如果你家裡有需要冷藏的豆子雜糧類，也可以放這一層：

第一層的抽屜，Amanda是用來放各種蔬菜的，統統用保鮮袋包好了，要保持這樣一拉開所有東西都一目了然的感覺：

乾貨館之前還有寫過《一周食材保鮮計劃》，非常具體寫到了如何短期保鮮食材，想看的戳下圖哦~

另外Amanda的冰箱很大，冷藏室附加了2個抽屜，大家可以參考一下，第二個抽屜是各種葷的乾貨（香腸、火腿、蝦干、蝦皮等等）。

最後一個抽屜是新鮮肉類和魚類。很多冰箱的抽屜都是設計來專門放肉類或魚的，這裡溫度會比其他地方都低，讓食材更好的保鮮。

2.冰箱門

冰箱門架處的溫度相對最高，不要放容易腐壞的東西。最適合的還是各種醬以及飲料牛奶，哦對了還有雞蛋~Amanda的冰箱門也很大，整體如下：

分解下來就是：第一二層各種醬：

第三層各種矮矮的瓶子和易拉罐，還有一個矮矮胖胖的椰子。

第四層撫慰酒鬼少女，第五層放鮮奶，以及一瓶很浮誇的酒...

如果小夥伴的冰箱沒有這麼大，那麼可以這樣分：雞蛋最高層，瓶裝飲料和牛奶一層，瓶裝調味料一層，插空塞一些片狀的、固體的食材。對了，最後提醒一下，很多大家覺得不需要放冰箱的東西其實應該冷藏，像是堅果乾果，室溫下油脂容易氧化變質，就會產生所謂的「油耗味」。

3.冷凍室

Amanda家裡是這種雙開門的冰箱，冷凍室灰常大~甚至門上也可以放東西，具體如下：

第一層是凍過的榴槤。其實榴槤凍過超好吃的，強烈推薦大家嘗試了。榴槤密封后在低溫下也不會散發味道，小夥伴們可以放心嘗試。

第二層是袋裝塑封的各種肉~

第三層里酒鬼少女阿老師放了一瓶烈酒，據說是她從戰鬥民族那裡學來的方法。烈酒冷凍保存能存放很久並且保持口感不變。烈酒冷凍後也不會結冰，只會變得粘稠。

第四層是紙盒類的生鮮，最後兩個抽屜都是各種非海鮮的肉類，門上是需要冷凍的乾貨和冰棍之類的~

冷凍室的抽屜里是各種肉類，紅肉和海鮮要分開放。並且冷凍肉類和海鮮要按照每餐吃的量分成小份，避免反覆解凍。

如果你家的冷凍室沒有那麼豪邁，那麼我覺得可以這樣：非海鮮的肉類一層、海鮮類一層、速凍食品、冷飲、粗糧以及冰格一層。記得再擠也一定要將所有東西都隔開哦，至少包個保鮮袋，千萬不要直接丟條魚進去...

冰箱收納六字訣

3.封

封就是要將食材密封地放在一起，這樣一來可以區塊化地管理食物，看起來更整齊，二來可以避免串味、異味和變質，延長保質期。

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我看過許多網上的冰箱收納圖，清一色的都是許多盒子組合在一起的，大家自行欣賞一下~有一種說法是，儲存蔬菜水果時可以用那種頂部開放式的帶把手的盒子來讓空間利用得更加充分，我覺得放一些沒有氣味並且不容易吸收氣味的食材沒問題，不過密封盒也要是備幾個的，畢竟真的很好用！即使不放冰箱，對於常溫收納也有著很大用處。

說到用塑料盒收納食材，其實我覺得一般的塑料盒就可以。或者你也可以在小賣部搜一下關鍵字「OXO」或者「duralex」看看。此外！之前Amanda冰箱里那三個神奇的盒子，其實是可以延長各種蔬果的保鮮周期的竹炭保鮮盒，小夥伴們有需要的看這裡：

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除了盒子，密封袋也是收納的好幫手，它可以適應各種不規則的空隙，增加空間利用率~還有就是各種罐子，自家做的各種醬和剁椒就靠它來保存啦！

冰箱收納六字訣

4.理

現在冰箱清空了，空間規劃好了，該密封的也都密封起來了，那麼就到了整理的階段。整理並不是一次性的活兒~最好是每周抽一天來仔細地整理一下，小夥伴們可以將時間定在你每周大採購的前後。放心，不會花很長時間的，也沒必要將食材乾坤大挪移，主要就是做到以下幾點：

快過期的食材往外放

所謂的「往外放」其實就是放在更顯眼，更容易拿取的位置，這樣你就會記得把它們吃掉了，而保質期沒有那麼短的東西可以往深處放放。這樣的好處就是不會造成無謂的浪費，也方便你管理冰箱。

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最好是像這隻狗子這麼顯眼

如果真的有個蔬菜快要壞了而你又不想吃它，那麼可以將它擺在靠近冰箱背部牆壁的地方，那裡溫度更低，應該還能強行續一會兒命。

保證沒有遮擋

沒有遮擋就是保持你的視野，你要讓每一層的所有東西，在你掃一眼的情況就能知道它們在哪，不要一個東西完全地被遮擋住。

這樣的好處的就是1.你在找東西的時候可以很快地知道什麼東西在哪。2.你不會忘記某個東西，以免它常住在冰箱。

而要保持這樣的狀態，就要將瓶瓶罐罐高的往後放，矮的朝前放，階梯狀排布。薄薄的袋子露出一側，蔬菜什麼的也要露出一角，盒子袋子盡量透明，讓人一目了然~

空間上的小魔術

相信很多小夥伴都會遇見冰箱空間不足的情況。其實冰箱里的空間擠擠總會有的，只要別讓它們一直擠著就好。最常用的做法就是大盒子換小盒子，兩個盒子並成一個盒子，並且充分利用盒子上方的空間。或者把盒子換成更靈活的袋子，去迎合各種不規則的剩餘空間。

此外，還有一些神奇的小技巧，比如你家冰箱隔層是這種金屬柵格的，那可以試試這樣把食材吊起來：

如果是隔層是平板的，那麼試試那種帶夾子的盒子吧，大概長這樣，某寶有賣：

如此一來，下方的空間就能繼續利用了，可以騰出不少空間給你新買的食材。

擦一擦，更乾淨

指望年底大掃除把冰箱擦一擦就乾淨一整年是不現實噠，所以你也可以在整理的同時清潔一下冰箱，把該擦的地方擦一下。有一個網紅方子是用柚子皮+小蘇打+水浸泡一周後做成綠色清潔劑，我覺得這種東西洗碗有點不安全，但是用來擦冰箱卻是一把好手，畢竟冰箱本來就不油膩，柚子皮的清香還能一定程度凈化異味，一舉多得。

冰箱收納六字訣

5.貼

貼字訣其實很簡單，那就是在放入冰箱前貼上食物的生產日期or購買日期。（不要貼在食材表面，貼在盒子或塑料袋上）這樣你每次判斷食品是否過期了就能有個參照。如果有必要的話，還可以很做作的配合手機做個定時提醒~。或者直接貼在冰箱門上，提醒你XXX快過期了，儘快吃掉它~

其實冷藏室內的東西一般都快進快出，即使常住在冰箱里的調料飲品啥的，一般包裝上也都有生產日期。所以我個人感覺冷凍室更需要貼標籤，因為每次從冷凍室里摳出一塊硬邦邦的肉啊魚啊，真的瞬間會失憶，忘記自己到底是什麼時候把它們丟進冰箱的。

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貼標籤也有一定的訣竅，比如冷藏室的標籤還是用便利貼比較好，雖然有些不平整，但是撕和貼都很方便。而冷凍室的標籤最好是那種粘紙類的，建議使用1cm寬左右的手撕紙膠帶，再用細一點的記號筆寫清日期和內容，這種膠布黏度高，更換時便於撕掉，不留痕迹。或者也可以選用像阿老師這種，本身就帶小標籤的密封袋~

這裡再附上一張肉食大致的保鮮周期吧，大家可以參照一下：

冰箱收納六字訣

6.簡

這一條是和第一條扔相對應的。要想冰箱乾乾淨淨，還有一個終極奧義，那就是——少塞點東西。既然每次清理都要扔很多很多，那麼不如在日常里就少買少囤~小夥伴們也可以從扔掉的東西里總結一下，到底哪些是需要的，哪些是可以少買的。

雖然我也知道，作為時常會在深夜裡感到寂寞的現代人，擁有一個塞得滿滿的冰箱就有了無窮的安全感。可能一下子讓你們簡化冰箱的內容你們也做不到。但是我看了很多日本主婦的冰箱收納技巧，很多都提到了不要塞得很擠，一般塞到八成滿就好。

網圖，深夜打開滿滿冰箱的幸福

這樣一來是因為太滿的冰箱會影響你食物的拿取，二來是因為冰箱太滿會影響內部冷空氣對流，製冷效果會變差。想想近幾年很紅的斷舍離哲學，再想想以下這句話，愛囤積的小夥伴們估計就能做到「簡」字訣。。。了吧。

「簡」字訣還有另一個含義，那就是——很多並不需要低溫保存，你可以把它從冰箱拿出來。比如南瓜、土豆等，如果不是特別熱的夏天，一般不需要冷藏，香蕉、芒果等熱帶水果，儲存在低溫環境下也會對口感有影響。而很多（未開封的）腌制類食品則自帶防腐屬性，也不用冷藏保存（開封后還是要冷藏的）。把這些東西都拿出來，冰箱是不是空一點了呢？

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