青精米飯與白龍寺
近來翻看高誦芬女士的《山居雜憶》，看她曆數舊時杭城的傳統小食、糕點，心下覺得這位寫書時年近耄耋的老太太十分可愛又可惡，可愛之處在於將這些塵封在時間裡的印記記錄了下來，後生小子可以在字裡行間找到一點舊時風景，可惡之處就在於老太太一看就是喜歡吃食的老饕，記下的那些美食看得見吃不到，著實讓人空咽口水。
待看到「青精飯」一段，險些熱淚盈眶——終於有種吃食是曾享用過的了！
記得幼時爬山，其實不為到山頂的白龍寺去拜上一拜，而是為了在山間晃蕩。春來秋去，小學時候學校組織的春秋遊，十次里有八次都是選在了這裡。
白龍寺前有些商販，賣些小物件、小吃食，運輸不易，價格自然比山下要貴上不少。
小時候記得「菩薩生日」這天山上很熱鬧，卻不知道具體是幾號，只記得是在春夏之交，後來想想，應該就是農曆四月初八這天的「浴佛節」。
印象里的「青精飯」就是在這時吃到的，當然，我們一般都叫它「烏糯米飯」。記得烏糯米飯聞著吃著都很香，口感略淡，吃的時候必蘸白糖。
高誦芬女士在書中錯記了一首詩，將杜甫寫的《贈李白》記成了李白寫的，其中有一句「豈無青精飯，使我顏色好。」這個青精飯就是烏糯米飯，想來竟是唐朝便有的吃食，不過後來翻看資料，發現「青精飯」本來是道家養生齋食，在宋朝被佛教徒拿來供佛了。此說見於李時珍《本草綱目》：「此飯乃仙家服食之法，而今釋家多於四月八日造之，以供佛。」
想來當年在航塢山白龍寺山腳下吃到的，便是賣給善男女供佛用的「青精飯」吧，我家準備買來供佛所用的青精飯，怕是都進了我的肚子。
奇怪的是，張岱的《夜航船》里記載的青精飯是如此條目：「道士鄧伯元受青精石，為飯食之，延年益壽。」
按照南宋人林洪《山家清供》載了兩種做法，都引自不知道什麼版本的《本草》。
一條為：「南燭木，今名黑飯草。即青精也。采枝葉搗汁，浸米，蒸飯暴干，堅而碧色。久服益顏延年。」
另一條為：「用赤石脂三斤、青粱米一斗，水浸越三日，搗為丸，如李大，日服三丸可不飢。是知石即石脂也。」
張岱所引的「青精飯」，因當是類似道家方士仙丹的條目。
如此看來，至少在明朝時候，杭城地界還是沒有「青精飯」這種吃食的。
清朝著名吃貨袁枚，在《隨園食單》中載了一種江蘇地界的「溧陽烏飯酒」，抄錄如下：
余素不飲。丙戌年，在溧水葉北部家，飲烏飯酒至十六杯，傍人大駭，來相勸止。而余猶頹然，未忍釋手。其色黑，其味甘鮮，口不能言其妙。據云溧水風俗：生一女，必造酒一壇，以青精飯為之。俟嫁此女，才飲此酒。以故極早亦須十五六年。打瓮時只剩半壇，質能膠口，香聞室外。
看得真叫人食指大動。
明朝江蘇地界做青精飯，是要先將米蒸熟、晒乾，再浸烏飯樹葉汁，復蒸復曬9次的，稱之為「九蒸九曝」。至於杭州的「青精飯」，杭州人更熟悉的應該叫「烏糯米飯」或者「烏飯糕」，應該是如高誦芬老太太所寫的做法：
「把葉子摘下，放在竹編的大淘籮中。再用一隻大木盆放滿水，將葉子浸入水中，隔淘籮揉搓。漸漸葉子便隨，水變黑。然後將糯米放在大布袋裡，浸入水中。次日早上，男廚師將浸了一夜的糯米取出，用大蒸籠蒸成青藍色的糯米飯，清香可口。」
想來幼時吃過的青精飯定是沒有大戶人家做得那般精細的，可惜可惜。
山頂的那座白龍寺，據說是宋朝初建的古寺，寺廟不大，門前有著新修的台階，極長，幼時頗為恐懼此處，怕一不小心就滾落下去。門前左側有顆古樹，被樹身極高，下半部被圍成了一口井。
井邊不算高，也沒有護欄。不知是寺中僧人慈悲為懷還是太過懶散，井中全是塑料袋、飲料瓶一類的垃圾，疊了厚厚一層，小時候想著怕是掉下去也不打緊。
南宋人施宿所撰《會稽志》中記載了白龍寺與航塢山，說其「山北臨錢塘江，登頂可望及海寧。」幼時記憶頗為模糊，十幾年來城鎮變化也極大。說不清楚是不是如古籍記載，但是就14年著火後故地重遊的記憶來看，山前後看不見河，放眼望去約莫能將整個瓜瀝鎮看個囫圇。
想來也是，近千年過去，怎麼可能一如書中記載呢？
滄海桑田，莫過於此。
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