早健康 | 滋陰、潤肺、養顏，三款好吃易做的燕窩讓你特別有面子

挑選燕窩金標準

1.馬來西亞進口

2.能開發票的銷售企業

3.單盞小於8克

4.燕盞有空隙

5.顏色略顯黃色，這樣的燕窩比較可靠

建議不要買血燕和燕碎。血燕造假特別多，中國（包括香港）市場上99%的血燕都是用劣質的白燕染色的。燕碎不是金絲燕產的，而是其他燕的分泌物，營養成分比燕窩相差很大。正常的燕窩按照大小、完整度，價格會有些差異，不過營養成分基本一樣。

燕窩怎麼泡？

1.在容器中放入干燕窩，加水沒過燕窩。冬天可用溫水20℃ ~35℃為宜，夏天可以直接用常溫水。浸泡時間視燕窩的乾濕度而定，一般約2~5小時。

2.浸泡後的燕窩變得柔軟，可在水裡分成一絲一縷，用鑷子夾出其中的雜質（如小絨毛）。泡好的燕窩呈現晶瑩半透明狀。

這些能在家製作的簡單燕窩小食，很適合需要舒緩、滋陰、潤肺的嚴嚴冬日，這個周末，不如在家暖暖地動手煮起來吧。

鮮奶燕窩

燕窩有滋養及順暢呼吸道的作用，能舒緩氣管敏感引起的咳嗽。現在的季節很多人感冒，如果久咳不愈，很容易傷陰，而吃燕窩則可以起到滋陰的作用。

1. 將即食麥片、預先燉好的燕窩放入碗內。

2. 加入熱鮮奶1杯，拌勻後即成營養豐富的早餐。

雪梨燕窩

燕窩和雪梨都有潤肺的作用，因此這是一道經典的燕窩葯膳。現在空氣不好，肺氣難以順暢，如果能一周吃兩次雪梨燕窩，能增加你的抗病能力。

1. 燕窩用清水浸發、洗凈瀝干待用。

2. 雪梨洗凈，挖出梨心，切塊。

3. 將燕窩、百合和雪梨一起放入燉盅內，加入適量熱滾水，蓋上盅蓋慢火燉45分鐘即成。食時加入蜂蜜。

上湯燕窩火腿

北方吃燕窩多是甜品，南方喜歡鹹食，用上湯燉燕窩，再加一點雞肉、火腿，滋補強身的功效會更強一些。

1. 雞胸肉洗凈抹乾，剁成茸，加入調味品攪勻。

2. 火腿洗凈抹乾切絲，香菇洗凈浸透切絲。

3. 上湯煲滾，加入上述材料，拌勻、煲滾後再加入芡汁，攪勻、煲滾。

4. 加入燉好的燕窩，撒上蔥花即成。食時撒少許胡椒粉，味道更佳。

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本文原載於《時尚健康》

新媒體編輯 Kimi

ID: shishangjiankang22

圖片來源於時尚健康

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