維C之王：吃它補VC效果一級棒，獼猴桃該怎麼吃，這些禁忌你必須知道！
我們都知道，維生素C是人體必需的營養素，身體一旦缺乏它就會出現這樣那樣的問題。所以，平時生活中，我們一定要注意補充VC。
VC在許多水果食物中都會有，尤其是獼猴桃中，含量更是驚人。多吃些獼猴桃，補VC的效果不比直接吃VC片差。
說起獼猴桃，很多人都要咽口水：
先想到它甜中帶酸的果味，然後是入口時綿軟中帶脆顆粒的獨特口感，伴著清新的果香……那是讓人吃完還忍不住舔舔指尖的美味。
愛獼猴桃，除了美味，還有更充分的理由——獼猴桃營養豐富，是一種理想的健康食品。
維C之王：每100克鮮果中含維生素C(簡稱維C)達100~200毫克，高者可超過400毫克，遠高於包括柑橘在內的大多數水果。
高鉀低鈉：鉀含量較高、鈉含量較低，有助於預防心腦血管疾病;還含有豐富的礦物質如鈣 、磷、鐵 、鉀等。
葉黃素：其所含的葉黃素對視力健康大有裨益，而且是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。
生物活性物質：含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧等，都是對人體健康有利的成分。
獼猴桃DIY，美味升級
直接吃獼猴桃鮮果，能把營養都一股腦吃進去。如果想弄點新花樣，還能這樣做：
獼猴桃果汁
做法很簡單，把獼猴桃切塊，扔進果汁機就行。
不過要注意，雖然獼猴桃屬於不易變色的水果，但製作時，也應盡量縮短製作時間，現做現喝，以減少營養成分的丟失。
DIY獼猴桃梨汁：每天2杯，清宿便刮腸油
用料：獼猴桃 1個、雪梨1個、檸檬2片
做法：
1、將獼猴桃洗凈，去皮，切成小塊
2、將雪梨洗凈，去皮去核，切成小塊；將檸檬去籽，取汁少許
3、將切好的水果放入果汁機中，加入涼開水，喜歡口味好點的可加適量蜂蜜，攪拌均勻即可
獼猴桃干
選果：選七八成熟的新鮮獼猴桃。
去皮切片浸泡：切片厚度0.5~1厘米，放入白醋+鹽水中浸泡約2小時以去澀，然後清水沖洗並浸泡1~2小時，以除去醋、鹽味。
沸：放入開水中煮2~3分鐘，變色後根據自己需求，放入冰糖等腌制5小時以上。
煮：撈出後置於合適的環境中自然晾曬，或者用家用乾果機烘乾。
另外，現在市面上有很多獼猴桃口味系列產品，如獼猴桃果醬、冰激凌、咀嚼片等。
應注意的是，這些食品所添加的獼猴桃果肉十分有限，而且經過複雜的加工程序，鮮果本身的營養成分所剩無幾。
食用獼猴桃的相關知識
適合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。
適合時段：不能空腹吃，飯前飯後1-3個小時吃都比較合適。
吃法：可去皮後直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調澱粉勾芡食用。
食用獼猴桃的禁忌
獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
獼猴桃不能和什麼一起吃
獼猴桃和黃瓜：破壞維生素C。獼猴桃與黃瓜相剋。黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，盡量不要同時食用這兩種食物。
獼猴桃和蝦：可能引起中毒。獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
獼猴桃和螃蟹：易致中毒。螃蟹與獼猴桃相剋。蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。若長期一起食用，隨著毒物的積累，可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
獼猴桃和白蘿蔔：誘發甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿蔔一起吃，一起食用可引發甲狀腺腫大。
獼猴桃和胡蘿蔔：降低營養價值。獼猴桃與胡蘿蔔相剋。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
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