臘八到，祝福到！給你送上臘八美食養生大全！

臘八節快樂！

臘八節，俗稱「臘八」，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。

納八味珍饈，熬一鍋稀飯，

沉積的是幸福，飄散的是喜氣。

臘八節 (*^0^*)

品一品臘八粥，做一做開心人。

在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日習俗。

下面，一起走進「臘八節傳說」。

「臘八傳說」——岳飛版

當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

傳統節日臘八節必然少不了美食。聽完了故事，香港七星堂該談談臘八節如何吃，如何養生。

臘八粥吃法有講究，總有一款適合你

桂圓臘八粥

適合體質：氣虛、血虛和陽虛

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

薏米臘八粥

適合體質：濕熱

薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

燕麥臘八粥

適合體質：平和

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

臘八節的飲食禁忌

☆ 消化不良者

消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。

☆ 減肥人士

減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。

☆ 孩子們

至於孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果乾，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。

臘八節防病養生是關鍵：

醋

臘八這一天處於農歷一年中最寒冷的日子。《素問陰陽應向大論》認為「寒極生熱、熱極生寒」，就是說寒到了極致，熱就開始顯現了。人處於臘八時刻既要保陰又要護陽。醋,味酸，性溫。配以合適的藥材，具有保陰護陽的功效。

選用老陳醋或香醋，在臘月初八早晨為佳，與葛根、洋蔥、核桃、丹參、苦參、蒜等配泡，可以治療許多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。

各種養生醋的功效：

葛根醋｜有降壓、軟化血管和改善心肌肥厚的作用;

洋蔥醋｜可抗糖尿病，泡製時要把洋蔥去皮切片，放微波爐加熱2、3分鐘再泡;

核桃醋｜有健腦，改善記憶的作用;

姜醋｜有舒緩神經，改善睡眠的作用;

杏仁醋｜有收斂肺氣、止咳平喘的作用;

陳皮醋｜可行氣健脾、調中開胃、降逆止嘔、開胃助消化的作用;

甘油醋｜將200毫升白醋與800毫升甘油混合放入瓶內備用，沐浴後塗抹皮膚可緩解皮膚瘙癢。

【臘八美食】盤點開始!!!!!

臘八粥

臘八粥也叫「七寶五味粥」。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八蒜

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。不過記住吃完要刷牙咯…不然…嗯,你懂的。

臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。在冰箱凍點…加點牛奶水果口味更佳哦~

臘八豆腐

「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。看樣子好像甜品，好好吃的樣子！！！

臘八面

中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。愛吃麵條的小夥伴們有福了~~~

四類特殊人群選食臘八粥

1.糖尿病人以燕麥為主

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病及糖尿病合併心血管疾病的患者，可多選燕麥和蕎麥作主料。

2.孕婦適合軟糯粥

香糯軟爛的臘八粥適合孕婦食用。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準媽媽來說，以下食物可以多考慮一些：糙米中含有大於100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也含有較高的鐵。

3.老人吃粥多放豆

臘八粥中多放大豆有助於預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。

4.愛美女士喝粥油

不少女性都喜歡喝臘八粥來美容，但是這裡還有個美容小秘密，那就是不要捨棄粥油。粥油其實就是煮粥時反覆煮沸而浮於粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油。中醫認為，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

臘八粥怎麼喝才更健康?

脾胃虛弱者：

進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初癒，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化濕開胃。

肺氣虛者：

老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。

高血壓者：

冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂，有利於鞏固血壓。

高血脂者：

可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。

氣血不利者：

對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。

腎陽不足者：

對於怕冷、夜尿次數多、腰酸者，可用羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。

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