紫砂，為何這般受歡迎？

紫砂壺，中國特有的陶土工藝品，經1200°C高溫燒成後，泡茶不易變味，久用後美似古玉。明代李漁評說：「茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色香味皆蘊。」

紫砂是陶土的一種，世界上產陶土的地方數不勝數，但是紫砂就中國宜興有。正所謂「人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得」。紫砂區別於其它陶土，使用中都會隱約有些紫光。那麼，紫砂壺泡茶有什麼好處呢？

紫砂壺泡茶，保溫時間長。

由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。

紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，可以有效地防止香氣過早散失。且紫砂茶壺裡外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。

用紫砂壺泡茶，提攜不易燙手。

紫砂壺線膨脹係數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題；燒成以後的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮後，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。因此，用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易燙手；寒冬臘月，用沸水泡茶，也不必擔心裂開。

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