假裝在南方下了場雪 新年手作雪花酥
寫在前面：
這不快過年了嘛，手作越來越流行，因為親手做的心意上絕對是金錢買不到的，收到禮物的也超級開心感動啦，你也累並快樂著啦。去年我就有做牛軋糖，今年不例外，不過比去年的方子好用好吃，還加做了網紅雪花酥。先寫雪花酥，儘快補齊牛軋糖，給你們打聽了快遞2月6日才停運，不過超市也有的賣了呢，還可以買買買!
材料：黃油：45g 酥性餅乾135g 棉花糖180g 蔓越莓40g 杏仁+開心果90g 奶粉45g
工具：不粘鍋1個
規整的正方形不沾盤或者牛軋糖模具1個定型（都沒有就買1卷烘焙油紙）
擀麵杖1根
一次性手套一副
1
將蔓越莓和堅果、餅乾稱好混進一個大碗里！所有材料必須提前稱好，要不然來不及的。蔓越莓切碎，餅乾太大的話掰開，不能太碎要不然滿嘴粉末了，杏仁可以切開。
02
洗凈不沾鍋，擦乾，倒進黃油，小火煮至完全溶解並起泡泡，全程小火！
03
倒進棉花糖，然後小火煮，不斷地去翻轉棉花糖，以防褐色焦了，小火就是煤氣灶上剩中間一粒火。
04
棉花糖煮成這樣一團，看不到一粒粒的棉花糖就倒進去奶粉，拌勻，直到奶粉全部融進糖里了。
05
奶粉混勻後將混合好的餅乾、果乾和堅果一起倒進鍋里，稍微混勻，關火，戴上一次性手套。
06
對，就這樣拿起整一團糖，掰均勻，讓堅果果乾餅乾更好混進去分布均勻一點，抱團。會有點兒燙。
07
找不到雪花酥的圖了，牛扎糖的來頂吧，就是你將糖放進不沾的規整容器（淘寶買一個也不貴啦）超方便，實在沒有就上下鋪一張烘焙油紙（只是沒有那麼四四方方）洗乾淨擀麵杖，擀平,不要太薄了。
08
擀平後，就這樣，拿個麵粉篩篩上一層奶粉，等到冷卻後，翻面同樣篩上一層奶粉，篩至糖不吸奶粉。沒有麵粉篩，帶一次性手套，撒種子一樣撒上去。
09
可以吃了，就這樣切成條狀再塊狀就可以啦。
一口一個，喜歡大的也可以切成大塊的。
10
我是用這種包裝的，圖是盜淘寶賣家的，也可以不買這種，因為要用到封口機，買那種自封的包裝袋，淘寶搜「自封餅乾包裝袋」就可以啦。
我是這樣打包起來送朋友的，超喜歡。
ps: 餅乾用小奇福的最好吃，不過物流超級慢，所以我用了普通的韌性餅乾，就是比較硬的餅乾。「富麗」餅乾，「小葫蘆」餅乾都有人用。
周末動起手來。。。
牛軋糖這幾天補上。。。。
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