減法料理！推薦幾家日料，輕加工重原味！享受食物原有的美味！

高曉松

中餐是做加法，需要不斷地加入各種調味。日式料理則截然相反，一直都是在做減法，追尋食物最天然原始的感覺。而歸根結底，就是日料輕加工重原味，中餐重加工重口味。

所謂減法的料理

有什麼特別

今天

就跟大家從這幾家

徐州的日料店入手

說道一番

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1. 魚四季

很早就聽說過魚四季這個品牌，一直沒機會吃到，現在徐州居然有一家，所以就約上幾個好友來嘗一嘗，裝修風格真心不錯，菜品很是新鮮，三文魚，大個北極貝

壽司的味道也很好，鵝肝壽司很好吃，入口即化，牛舌很嫩，也很好吃，蒲燒鰻魚肉挺厚的。在徐州別的地方絕對吃不到，我平時不怎麼喜歡吃壽司的，這次居然莫名的吃了好幾塊

地址： 彭城路蘇寧廣場4樓408

2. 樽壽司

環境挺文藝的，木質的桌椅顯得乾淨清爽，服務態度也很好。海帶和北極貝沙拉的咸鮮甜口非常美味，真是愛死了這種調味。

骨湯拉麵中規中矩，招牌的樽卷上面蓋著鰻魚，裡面卷有一小塊鵝肝和牛油果，一口悶和分層吃也都很美味。給的芥末還是蝴蝶形狀的，這小情趣：因為上一頓吃多了不餓就沒多點，感覺都不會太差呢。

地址：萬達金街漫烤魚南隔壁(萬達三號門南30米)

3. 奈良穽

奈良穽·精緻料理，位置在段庄廣場中凱城市之光小區內，日本味的風格很濃小店門口掛有那種日本小紅燈籠。感覺像在日本的。服務很熱情，這種餐廳 不適合在繁華地段。作為徐州日料新秀，他家對食材的要求非常嚴苛。有著多年日料食材經營經驗的主廚，選用第一手的食材渠道，嚴控品質和運輸速度，讓人吃得安心。

小店裡面有股香味，不知道是什麼花香，挺喜歡聞的，裝修的很日式，很好看，拍照很不錯，吃的是豚骨拉麵套餐，飯過了十分鐘左右端上來的，有蔬菜沙拉，海藻，拉麵和水果.沙拉好吃，主要是那個醬味不錯，海藻味道淡淡的，拉麵湯很好喝，面也有筋道，清淡。

地址： 段庄廣場中凱城市之光小區內6-120

4. 淺草日料

淺草日式料理中樞街4號中樞小區一期北門，從成功大廈那個小巷子里直走就是了。很是喜歡這樣的裝修風格，有著很強烈的居酒屋的味道！很有格調的一家日料小店。

最喜歡鵝肝壽司，超級嫩，鰻魚也很入味，醬汁的味道很好！鵝肝壽司的鵝肝質感不錯。醬汁口味也跟好，腌蘿蔔口感和味道做的都不錯，店家選的醬油也不錯。

地址： 中樞街4號中樞小區一期北門

5. 伊豆

完全和式的裝修風格，很有居酒屋的感覺。去過很多家日本料理店，這家店的裝修確實是下了功夫的，非常不錯。既有和式的小包廂，也有餐台前面一排座椅，再加上日本文化的裝修風格，已經足以和日本那邊的居酒屋媲美了，二樓還有不少和式包間，如果人不多的時候，能去二樓待上一待，那也是很安靜的

櫻花壽司裡面有黃瓜腌蘿蔔和蟹肉棒 外面是櫻花芬 味道還不錯。日式拉麵#還不錯，面很勁道，有股菌菇的味道，裡面還有雞蛋，玉米等～創意壽司#分量很足，味道很贊。有水果的味道。炸雞#很脆很香，炸出來的味道剛剛好。烤秋刀魚#也是很不錯的一道菜。口感還不錯。

地址： 萬達南門金街二環一樓180號

6. 江戶前

江戶前可以說是徐州日料界的明星店了，老闆之前在上海的日本料理店做了很多年，練就了一手絕活！店面雖然不大但是裝修的很精緻，很具日式風情的一家日料店~

江戶前的鵝肝手握可以說是進店必點，鵝肝與米飯的完美結合作為一個吃貨不能忍，鵝肝吃在口中鮮而不膩，顏值又高又美味，人生滿滿的幸福感！

來一次愛一次的鰻魚飯！鰻魚量極其足，滿滿覆蓋在飯上，入口即化，肥肥糯糯，醬汁甜甜的，非常入味，魚皮都很香脆，吃的時候拌一拌，超級滿足！

地址：金地商都北門北街與李寧旗艦店相鄰的街上

7. 大戶

大戶日本料理，節前閨蜜小聚的好去處，近期特別流行類似的日料，大戶屬於比較有品位的，分量不算但是挺精緻的，大戶的甜點是徐州日料里甜點做的最出色的一家。

店就有四季茶水和小菜，餐具很美，環境也不錯，壽司很精緻，味道也不錯，燒鳥比燒烤味道淡一些，保留了原味，還送了啤酒，味道不錯，擺盤挺美的，就是有點膩。鵝肝壽司適合喜歡吃鵝肝的小夥伴，入口軟軟的

地址： 富國街完美嫁衣巷口內20米(二中熟食旁巷口內)

8.鼎燒

鼎燒日料，超火的一家日料店，中規中矩的，裝修很美好

點了面和炸雞。炸雞味道好，沒來得及拍照就吃完了。麵條顏值特別高，湯汁濃郁，裡面的肉也很香，特別贊。圖三圖四是放醋和放調料的瓶子。醋瓶子太呆萌忍不住拍了一張，調料是用類似試管的容器裝的，很有新意。

地址： 夾河東街1818美食廣場二樓

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日料，以高處不勝寒的格調

精細的器皿裝修

食物的擺盤

原材料的講究而聞名於世

而對食物的減法

是對食材的自信

對自然原味的追求

你何不也停下來

發現精緻的美麗呢

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