年味漸濃，還記得家鄉年糕的味道嗎？

文丨葯療君，編丨喬喬

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八節家家戶戶都要喝臘八粥，過了這一天，就正式開始步入新年的進程啦，說到過年，很多地方在吃的上面有不盡的風俗呈現，比如說年糕，就最能體現年的味道。

年糕，不同的風味一樣年的味道

我國幅員遼闊，因此在全國各地的風俗習慣也是不盡相同，年糕種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、西南的糯粑粑、台灣的紅龜糕等。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。今天我們就著重介紹一款北方傳統的黃米粘糕，帶著童年記憶的種美味，讓隻身遠遊的人在世界各地飛檐走壁，卻依然對家鄉念念不忘。

黃米的營養比小米還強大

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，值得一提的是黃米中的銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。黃米中還含有胡蘿蔔素，每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首！

注意：黃米和小米不一樣，小米在沒有脫殼之前叫做穀子，黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。小米的顆粒小，黃米的顆粒大。在北方人眼裡，黃米是要高於小米的

吃年糕的健康提示：

因為，做年糕除了米，還會加入一些其他輔料比如說白糖、芝麻、紅棗等等，那麼從營養成分分析來講，年糕的營養還是很豐富的。

不過，年糕的碳水化合物含量也很高，達到了87%以上，升糖指數是85，是高升糖食物，所以對於糖尿病患者來說，還是少吃為妙啊

另外，由於年糕的粘度相對較大，吃多了還容易導致胃腸脹、悶、消化不良，吃多了還容易導致便秘。因此，對患有消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人也不宜多吃！

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