臘八至，一年一歲一團圓！
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
——宋《十二月八日步至西村》陸遊
大寒還未曾走遠，冬日的寒冷依舊籠罩著祖國大地，轉眼臘八已至。
今年的臘八時間是：2018年1月24日，農曆 臘月初八 星期三
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
臘八由來
歲終之月稱「臘」的含義有三：
一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思；
二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；
三曰「臘者，逐疫迎春」。
因此臘八節又叫做「佛成道節」，或者「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八習俗
祭祀
相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日為「佛成道日」，誦經紀念，相沿成節。
到了明清，敬神供佛成為臘八節的主旋律。節俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，並舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節的序慕，忙於殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，採購年貨，「年」的氣氛逐漸濃厚。
飲食
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，盛行於清代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、糯米、蓮子、枸杞子等雜糧。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。
臘八醋
臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗。
臘八傳說
傳說一：教育後輩要勤儉持家
西晉時有個極懶的青年人，平素遊手好閒，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家裡斷炊了，那小夥子飢腸難熬，找遍家裡的殘羹冷炙，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。
當地人們便藉此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。
傳說二：臘八粥救了朱元璋的命
臘八節起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。
後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
年味濃郁
過了臘八，年味才是真的濃了。不少家裡都開始置辦年貨，走親訪友不可缺少的禮品，還有送給長輩們的禮物，家裡需要裝飾的年禮……紅紅火火迎接新年的到來，過年的氣氛顯得越發濃郁起來。
在冬日的嚴寒里，別忘了喝一碗臘八粥，溫暖你的脾胃。在外打工的遊子，給家裡打個電話報一聲平安，父母在盼望著你們回家。
臘八已至，年味漸濃，
稱一兩開心小米，抓一把吉祥花生，
揀幾顆健康紅棗，挑兩粒幸福蓮子，
加半勺甜蜜清水，用成功之火，
燉成一鍋香甜如意臘八粥。
祝願每個家庭都能在臘八收穫幸福！
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