【節氣】今日臘八
今天是農曆十二月初八,俗稱「臘八」,是臘月的第一個節日。你的耳邊是不是也響起了這樣的童謠呢?
小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
臘八粥喝幾天
哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘
二十四掃房子
二十五炸豆腐
二十六煮煮肉
二十七殺年雞
二十八把面發
二十九蒸饅頭
三十晚上鬧一宿
大年初一扭一扭
過了臘八就是年
一歲之末為「臘」。
在我國上古時期,人們把冬季祭祀神靈、祖先稱為「大臘」,舉行冬祀日子被稱為「臘日」。慢慢的每年農曆臘月初八作為「臘日」逐漸被確定下來,成為祈求豐收和吉祥的傳統節日。
如今的臘八節,就像童謠里唱的那樣,更多意味著春節序幕已經拉開,年味兒一天比一天濃了。
臘八一過,家家戶戶洒掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的遊子歸鄉,與倚閭而望的親人團聚,共話家常,句句都是鄉音。這是團聚的日子,是美好的時節。
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流傳千年的臘八粥
我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。
在宋代,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣,一定會讓你看花了眼。
最為講究的會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家,還會在臘八粥中放上「果獅」。
果獅是用幾種果子做成的獅形物,用剔去棗核烤乾的脆棗作為獅身,半個核桃仁作為獅頭,桃仁作為獅腳,甜杏仁用來做獅子尾巴。然後用糖粘在一起,放在粥碗里,活像一頭小獅子。如果碗較大,可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的,就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥,只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
關於臘八粥的故事
為什麼臘八要喝「臘八粥」?一起來聽聽下面這些故事吧。
「赤豆打鬼」的傳說
傳說上古時期,有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以,在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有「赤豆打鬼」的說法。
紀念修長城的民工
相傳,秦始皇下令修建長城,民工們長年在工地上不能回家,吃糧全靠家裡人送。家裡糧食送不到的,就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八,一些少糧的民工們把各自剩下的五穀雜糧熬成稀粥,每人喝一碗抵禦饑寒。為了悼念這些民工,人們每年臘月初八吃「臘八粥」,以資紀念。
懷念岳飛
當年,岳飛率部抗金於朱仙鎮,正值數九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」,結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終於成俗。
牢記祖先勤儉之美德
傳說,西晉時有個青年人很懶,遊手好閒,坐吃山空,等到了年末的十二月初八,家裡沒糧了。飢餓難熬的年輕人,遍搜家裡的罈罈罐罐,將殘餘的五穀顆粒連同可食的殘碎物,一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非,勤勞過日。人們藉此教育子女,臘八喝粥,牢記祖先勤儉美德。
來源:網路
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