4道壓得住場面的家常菜，好吃美味不油膩，招待客人更有面子！

紅燒鱸魚：鱸魚洗清乾淨，身上劃幾刀然後加料酒、鹽腌一會，鍋里油燒熱倒入油煎，一面煎金黃然後在翻面煎，煎至兩面金黃加入蒜片炒香，加入醬油，魚豉，然後加入一大碗水蓋過魚，大火煮開，加入糖和一點點鹽，大火煮開，湯汁煮開後加入彩椒燉，燉至魚入味加入蔥在煮兩分鐘，煮至魚香味，魚煮入味後，把魚單獨裝盤裡，然後把湯汁加入濕澱粉收至湯濃，然後把收好汁的湯倒入魚身上，即可食用！

干鍋羊排：羊排剁長一些，清洗乾淨後，壓力鍋內煮壓10分鐘。煮的時候鍋里放入一勺鹽，一勺料酒和胡椒粉，煮好的羊排撈出，炒鍋放油，炸香薑絲和1小勺胡椒粉，把羊排放入鍋煎，一湯勺蚝油和半湯勺老抽放入小碗里，倒入煮羊排的羊湯，小碗倒滿，羊排煎得微焦，倒入調好的醬油等。小火慢慢煮，備好洋蔥絲和孜然，一直把湯汁煮干，倒入洋蔥絲和孜然，翻炒出油即可！

苦瓜炒蝦仁：蝦仁去除蝦線後洗凈瀝干水分，用鹽、料酒、生粉、檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時，準備生薑片和紅椒，苦瓜切開後把裡面的白膜全部刮乾淨，用鹽腌制一會，熱鍋倒入油，加入生薑片，油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起，鍋內留有底油，倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻，蝦仁回鍋，加入適量料酒煸炒均勻，加入適量白糖煸炒均勻後熄火，完成！

酸辣鴨血腸：鴨腸用鹽抓洗乾淨;下入清水的鍋中，加入料酒、薑片、蔥段後開火，煮至1分鐘後將鴨腸撈出，用清水沖洗乾淨，瀝干，切成段，鴨血取出，洗凈，切成小丁;泡椒切成圈，泡菜切片;生薑大蒜切片，蔥切成段，熱鍋放油，下入十餘顆花椒，炸出香味後下入鴨血與鴨腸，翻炒干水分後下入姜、蒜、蔥白部分，炒勻，下放料酒，炒勻後下入泡菜與泡椒，炒勻，下入適量的蚝油、鹽、高湯，炒勻，最後放入蔥葉、生抽，炒勻後出鍋即可！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！