五花肉這樣做，一天三頓都吃不夠

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東坡肉的主料都是半肥半瘦帶皮的五花肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

東坡肉因做法比較獨特，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的，不管怎樣做都是為了能更加入味好吃。

今天就給大家介紹一道，經過改良版的東坡肉，軟糯咸鮮， 瘦而不柴，肥而不膩，非常適合家庭享用。

元寶紅燒肉

1、準備食材。

2、五花肉涼水入鍋，加入八角1個　姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開。

3、煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。

4、略放至不燙手，用刀仔細颳去表層髒東西及雜毛。

5、再均勻的切成每塊3厘米的正方形

6、將切好的肉塊再次放進鍋中，打個滾即撈出備用。

7、將肉用馬蓮草綁好。(如沒有，此步可忽略）

8、將剩餘的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底，加入冰糖。並倒入生抽老抽料酒後再加入水。

9、將肉擺在鍋中。加入剩餘的其它配料啟動紅燒肉功能開始烹飪。。

10、58分鐘後，進入自動收汁模式。這時的肉，用筷子已經可以輕鬆扎透，非常軟糯。

11、收汁時我加了少許鵪鶉蛋。

板栗紅燒肉

1、燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；

2、再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘；

3、這樣就很容易的將板栗殼都剝下來， 準備好其它原料；

4、泡過的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒；

5、直至翻炒到五花肉表面微微發黃， 體積縮小，加入冰糖繼續翻炒；

6、五花肉翻炒上色後加入適量的醬油和料酒繼續翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

7、加入適量的開水，大火煮開後轉為小火，煮上十五分鐘；

8、倒入剝好的栗子，加蓋繼續煮上十分鐘；

9、加入鹽調味，最後大火收汁即可；

10、盛入小缽中，表面撒些小蔥末。

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