臘八節的傳統習俗，你知道幾個？

「過了臘八就是年」。過去，臘八對於人們來說是忙年的序幕，不僅要殺年豬、打豆腐，還要開始採購各種年貨。現今物資豐富，加之人們工作忙碌，許多人忙年的時間也更為緊湊，不過臘八節這一天，依然少不了來碗臘八粥來應應景。

臘八老神奇了，你造嗎？

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年——這句話您肯定知曉，臘八一到，年關開始。

年關，臘八首當其衝No.1，訂票搶票要抓緊，採買年貨陸續開始（以後會介紹年關防騙常識），這麼重要的一個日子，就喝一碗粥？明顯級別配低了，臘八本來就是個大節，說來慚愧，咱們都過錯了。

臘，這個字怎麼讀？讀[ là ]？如昂！如昂！如昂！臘，這才是[ là ]的真身；臘，應該讀[ xī ]，《說文》里解釋「臘」——乾肉也，從殘肉，日以晞之。《周禮?天官》也說「臘人掌乾肉，凡田獸之脯臘。」而這個「臘」，才是「臘月」、「臘八」的本尊。只是這個字，後來被簡化掉了……冬至後三戌日臘祭百神，這便是臘日；臘日所在的月份，就是臘月，也就是《禮記》上記載的「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」因為北方大地的十二月，正值隆冬，我們的先祖們沒法耕種漁獵，也沒啥娛樂設施，那我們就來點思想道德建設吧。整整一個月，都是各種祭拜儀式，直到來年。這個臘日，稱為「嘉平」，則是「清祀」，周代又稱為「大蜡」，不管掛什麼抬頭，這就是臘八中「臘」的來歷了。

臘八節不僅是臘月里的一個重要日子，也是古代的一個重要節日。所以也就形成關於臘八節的習俗、活動。古人的很多傳統習俗中有很好的吉祥寓意，如果我們能運用得當，就可在這年底增旺運勢，增加這一年來的收穫，並為新的一年打好基礎。

古人的很多傳統習俗中有很好的吉祥寓意，如果我們能運用得當，就可在這年底增旺運勢，增加這一年來的收穫，並為新的一年打好基礎。

臘八節祭祀，祈求神靈、先人的庇佑

從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。

所以，在臘八節這天祭神、祭祀祖先，有祈求神靈、先人庇佑的好兆頭。

喝臘八粥，為健康開運

熬制臘八粥的各種原料，營養豐富，並具有保健的效果。比方說， 粳米補中益氣、養脾胃、和五臟；糯米溫脾益氣；薏米健脾、補肺、清熱、滲濕；黃豆則具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能；赤小豆健脾燥濕、利水消腫；花生潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳；核桃仁補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨；綠豆清熱解毒；紅豆清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩；臘八粥可謂是集營養之大成,並經過長時間熬制，形成米油，將各種食材的滋補功能得到充分發揮。

所以，臘八粥不僅驅寒保暖，還有美容、抗衰老、預防多種疾病的保健功能，養人補體，延年益壽。

臘八的飲食習俗：

臘八醋、臘八蒜

臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，蘸臘八醋吃。

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。

臘八面

以面和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

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