吃火鍋好比談戀愛，合拍才最重要

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坐穩了沒？要開車了哦

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艾瑞巴蒂，大家好

戳開上面的火鍋，有沒有想來一桌？

麻辣、清湯、鴛鴦，都是你的選擇。

畢竟排排坐吃火鍋可是人生一大幸事哇！

好的，我們今天就來談談火鍋那些事兒

每次路過火鍋店，總覺得好像這世間萬般熱鬧都掉進了這咕嘟著的火鍋里。

想想還有什麼比冷天里邀上三五好友吃頓火鍋更開心呢？

......有的呢，就是跟喜歡的人一起吃好吃的火鍋哇哈哈

畢竟一個不好的火鍋搭子可是能毀了一股好火鍋的呢！！！

所以呀，憑藉著我多年吃火鍋的經歷，我揪出了一些不適合一起吃火鍋的旁友們，請大家自行對號入座，噢，呸，請大家自行遠離此類火鍋搭子！

1、囔囔著減肥，然後放一碗清水，什麼都要涮涮再吃的人。

2、不管夾到什麼都要咬一口判斷生熟，再丟回鍋里的人。

3、點菜的時候說隨便，點好了又這不行那不行，還不準人往鍋里放的人。

4、吃個火鍋，老喜歡給別人夾菜的人。

5、涮菜的時候從不動手，卻指揮別人怎麼怎麼放，放哪個，什麼時候該撈出來的人。

6、大家都吃得面紅耳赤的時候，在那裡嘟嘴拍照，只選自己最好看的照片曬朋友圈的人。

7、一副見過大世面的樣子，什麼東西在TA眼裡都不正宗的樣子。

8、死命撈肉囤自己碗里，還盯著鍋里生怕別人撈了的人。

9、飯量特別小，吃兩口就拿出手機冷眼旁觀，還一個勁說我吃得多的人。

......

好吧，我就例舉這麼多了，大家自行腦補。

當然，還有一種最可惡的

那就是

大寫加粗的可恥啊

所以

作為我的朋友

你知道該怎麼做了嗎

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找到了一起吃火鍋的人，我們還需要了解一些關於火鍋的事兒。

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1

火鍋有哪些？

首先，最基本的，按照來源。

可以分為以重慶、成都、湖南為主的南方火鍋，有清湯火鍋、鴛鴦火鍋、毛肚火鍋等（也包括湖北、廣東、上海、安徽等地的甜品火鍋、打邊爐火鍋。魚丸火鍋、山行火鍋等）；

以及以東北、北京為主的北方火鍋，有涮羊肉火鍋、驢肉火鍋等。

其次，按照烹調方法及特點。

可分為四類。

一是湯火鍋；

二是干鍋火鍋；

三是煨鍋火鍋；

四是冷鍋火鍋。

再者，綜合來說。

有傳統的毛肚火鍋、羊肉火鍋、毛血旺火鍋等傳統火鍋；

近來較火的葯膳火鍋；

各類創新火鍋，像燒烤火鍋、冷鍋火鍋、粥底火鍋、全清油火鍋等。

2

吃火鍋的儀式感

精緻的小仙女小仙男們都喜歡生活里具備一些儀式感，而要我說，沒有任何一種美食能像火鍋一樣。

具有如此隆重的儀式感。

享受食材滿桌，有坐擁江山般的滿足。

紅彤彤的辣油，奶白的骨湯......

只等食材一熟，眾人得令，萬筷齊發之勢，你來我往，酣暢淋漓。

而這種儀式感應該是從準備吃火鍋那一刻就開始了。

首先，你需要打開衣櫃門，挑選一套好洗而且顏色稍微深一點的衣服。

然後，妝容。

淡妝，最好素顏，頭髮最好是紮起來比較好。

口紅這種暫時就不需要了，因為反正你也是會留下正經的「火鍋紅」的~

同樣，吃火鍋的儀式感還表現在對食材的尊重上。

招呼一聲服務員，拿起菜單，隆重的說出你將要下鍋的菜品。

當然，火鍋里可是沒有什麼食物歧視鏈的，葷素搭配（1:3最佳），能吃會吃就好。畢竟你要表現出你基本的素養，以及對這頓火鍋的重視。

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然後你就可以開始吃了

總有人告訴我說火鍋應該怎麼吃，要有順序，不要一鍋亂涮，多次嘗試之後我終於找到了適合我的吃法。

首先，可以把金針菇、豆芽這些食材放進鍋里，又不用擔心他們煮化了，還可以增加鍋底的鮮味。美死我了~哇哈哈

然後可以燙一兩塊肉，再放一些不渾湯的蔬菜豆腐這些的，再涮肉，就這樣肉—菜—肉交替著，葷素均衡，其實也真的不會太胖~

吃火鍋的時候，還有樣東西是不能少的呀！

那就是飲料~

誠心推薦，喝茶就好。

一般火鍋店標配的蕎麥茶啥的真的就挺好，作為一個平常不愛喝這些茶的小可愛，我每次吃火鍋的時候還是會喝上一兩杯，解渴止辣還舒服~

還可以喝一些蛋白飲料，像什麼椰汁、豆漿、乳酸飲料這種的，在開動之前喝上兩口，還會有保護腸道的作用。

碳酸飲料這些的少喝為妙咯~

很大一部分人吃火鍋的時候，都不會吃主食。比如我。

儘管一直有人跟我說，應該還是要吃一些主食的。

下次可以試試雜糧餅這些的。

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還有一點很重要，我也是一直在跟我的家人還有旁友們說，一定一定不能夾起來就吃，燙啊！而且很容易誘發食管癌的！

大家可以考慮夾出來之後，放到自己的調料碗裡頭晾一晾~

不過，這個就又涉及到一個調調料的問題啦！

還好我就沒有這種麻煩，一點醋加上一些辣椒就好了。

不過，我還是給大家搜集了一些調料方子，大家可以自己試一試看~

1、香油蒜蓉碟

以一小碗香油為底料，加蒜蓉；再加少量醋，可以遮辣；再根據個人習慣加香菜、蔥或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒。

以對付正宗的川味火鍋為主。

2、麻醬濃碟

麻醬、醋、韭菜花、腐乳汁、醬油、蔥花、香菜、辣椒油，還有用蝦醬或者魚露的。

以對付涮清湯或者老北京火鍋為主。

3、雙椒鮮辣海鮮汁

大蒜、紅辣椒圈、青辣椒圈、白砂糖少許、生抽兩大勺、生薑少許、香濃，微辣。

適合對付海鮮和蔬菜，以及鴛鴦鍋里的清湯系。

4、香辣牛肉醬

牛肉醬一勺半、香辣醬半勺、蔥末香菜少許，適量陳醋。

適合根莖類的蔬菜。

5、香辣干碟

辣椒粉酌量、胡椒粉、花生末、芝麻粒、蒜粒酌情、鹽，味精。

適合涮肉，也適合烤肉呢~

還有一個最重要的事兒可不能忘記了

那就是火鍋涮菜的時間法則

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涮菜的時間長短，直接影響著菜品的口感。所以說，了解各類菜品涮鍋時間長短可以說得上是火鍋人的基本素養啦~

如果你還只知道七上八下的話就往下看看吧~

午餐肉、酥肉、萵筍片這類即食食物，在沸騰的鍋里煮到浮起來就可以吃啦，畢竟生的他們也能吃~

而像千層肚、毛肚、鴨腸這類的，口感對他們來說超級重要。

如果燙的時間太長，肉質就會變老，那麼事物本身的味道就會受影響。

所以時間控制在十秒左右最好咯~

肥牛卷、鵪鶉蛋、香菜這類食物的涮菜時間，最好在一分鐘左右，這樣可以保證香菜不被煮成難看的一截，牛肉口感也不至於太老。

蓮藕、豆皮，魷魚這些的話差不多兩分鐘左右。

豆皮煮軟了口感會更好，如果時間太短，豆皮會很硬，也不夠入味；蓮藕的話，其實看個人口味，如果喜歡脆一點，就時間短一點，喜歡軟糯一點就煮長一點時間。

像豆腐、白菜，花菜這類素食，就需要至少三分鐘的時間才能熟透，所以不要太心急噢~

還有像蝦、海白菜、磨菇類、土豆，山藥根莖類的食物呢~就需要五到十分鐘不等了，也不能太久，太久就化到鍋里找不著啦！

丸子、肥腸，肉類這些的最好煮上十分鐘才能全熟，這時候也沒有腥味了，口感也比較嫩~

至於海鮮，最好是煮上十五分鐘左右，千萬要忍住口，等會再吃吶~

好的，到這裡吃的部分就都說完啦

接下來說說吃完了的事兒！

每次吃完了火鍋，有沒有感覺自己都長成了一鍋火鍋！衣服上全是味兒啊！

我親測了很多網傳去火鍋味的法子，且看且珍惜！

1、將衣服掛在通風處

晾一晚上，味道只淡了一點。

2、將檸檬水噴在衣服上

往100毫升的清水中滴入多滴檸檬水，搖勻，噴在衣服上，並將衣服掛在通風處。

一個小時後，味道基本消除，但領口和袖口仍有一點殘味。

3、掛在充滿蒸汽的浴室里

洗完澡後，將衣服掛在浴室里，關好門。

第二天早上，衣服上的味道基本消失。

4、利用陽光和香皂

將衣服掛在陽光直射的地方，並放置兩塊香皂在口袋裡。

三個小時後，味道基本淡去，衣服上有一些香皂的味道。

但是這個方法取決於太陽公公，只能見機行事。

5、利用吹風機

用吹風機的風筒貼近衣服，用熱風吹，十五分鐘後，味道差不多就消失了。

不過，一定要注意不要讓吹風機長時間對著一個地方吹，很容易就把衣服燙壞啦~

好的，就說到這裡啦~

再見噠~

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@Manse

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加法的快樂

減法的世界

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