年年臘八都熬粥，今歲臘八有講究！——史鎖芳主任獨創「運氣臘八粥」

最新 01-24

大

寒

great cold

寒氣之逆極，

謂之大寒。

年年臘八都熬粥，今歲臘八有講究，史主任特別根據今年五運六氣特徵，創製出了「運氣臘八粥」。

介紹

introduction

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，也是一年中最冷的時期。此時，天地一片蒼涼刺骨之寒，冰天雪地，天寒地凍，因此，一般養生家都推介「驅寒就溫」。

大寒重視「驅寒就溫」固然沒錯，然而，今年的「大寒」（臘八）在氣候環境運氣條件方面發生了變化，所以應該在「溫腎就溫、驅寒防感」的基礎上，「去去火，防防燥」，尤其需要注意防止「少陽火」。

即將過去的丁酉年是「陽明燥金司天，少陰君火在泉，中見少角木運」，其「終之氣」主氣太陽寒水，客氣少陰君火，決定了其時的「寒冷與燥火特性」。交司而來的戊戌年司天之氣是太陽寒水，在泉之氣是太陰濕土，火運，而其「初之氣」是「主位少角木，客氣少陽火，中見火運」。

按照《素問 · 常政大論》的說法，此時「氣與運同，地氣遷，氣乃大溫，草乃早榮，民乃厲，溫病乃作」，在燥火即將退位之時，又趕上戊戌年的「火運」，且一之氣客氣將刮來「少陽火」。

遵循「必先歲氣、無伐天和」的精神，我們創製出一款因時、因人制宜的具有運氣思維的養生葯膳，推介給各位——

大寒臘八粥。

大寒葯膳

food

大寒臘八粥

材料：

山藥、黑豆、桂圓、黑桃仁、百合、大棗、帶心蓮子、荸薺。

做法：

取以上八味食材等量（50g），冷水浸泡20分鐘，隨後用大火煎開，轉為小火慢熬，直到湯液粘稠，豆爛棗熟（約1小時），加少量生薑湯、飴糖或蜂蜜調勻（糖尿病病人可以不加），即可食用。

功效：

溫腎驅寒、清心潤燥、運脾開胃、護肺防感。

適應人群：

尤其適合今年的大寒節氣養生防感人群食用。

功效

efficiency

山藥：為《中華本草》收載。味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、止咳平喘、聰耳明目、助五臟、強筋骨、降血糖、長志安神、延年益壽等多種功效。臨床常用於治療脾虛腹瀉、肺虛咳喘、糖尿病消渴、小便短頻、遺精早泄、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎虛性肥胖等症。

黑豆：又稱補腎之豆。性平，味甘，入腎經，古稱「腎之谷」，其補腎特色在於它既可補充腎氣，也可補充腎陰，除歸腎經外，因味甘，故它還入脾經，所以它還有健脾益氣、養心涼血、消腫解毒等作用，可以用治多種病症，如消渴多飲，小便頻數，或頭暈目眩，視物昏暗，或鬚髮早白；腳氣水腫，或濕痹拘攣、腰痛；腹中攣急作痛等症。

桂圓：學名「龍眼」。性溫，味甘，入心、脾、肝、腎經，具有開胃益脾，補虛長智，養血安神，滋陰壯陽，美容潤膚，益壽延年等功效。龍眼治療虛勞贏弱、失眠、健忘、驚悸、怔忡、心虛頭暈效果顯著。此外龍眼還有抗老防衰、補氣養血的作用，對神經衰弱、更年期婦女的心煩汗出、智力減退都有很好的療效，是健腦益智的佳品；而產後婦女體虛乏力，或營養不良引起貧血，都是不錯的選擇。

百合：甘、苦、微寒，入肺、心經，潤肺止咳，清心安神，健脾胃，強腎陰，很多潤肺清心古方都用到百合，如百合固金湯（《醫方集解》）、百合知母湯（《金匱要略》）、百合雞子黃湯（《金匱要略》）、百合地黃湯（《金匱要略》）、百花膏（《濟生方》）、補腎丸（《銀海精微》）等。常用其治療陰虛久嗽、痰中帶血、熱病後期康復、或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚及癰腫、濕瘡等症。

黑桃仁：黑桃仁是常用補腦之物，能補虛強體、因其富含油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。桃仁的有效成分，對多種癌瘤有抑制作用，還有一定鎮痛效果。其富含的不飽和脂肪酸有利於補腦，增強腦功能，還可以潤肺、舒緩疲勞、防止動脈硬化、益腎納氣平喘、潤腸通便，深受體虛老年人喜愛。

帶心蓮子：分為蓮子肉和蓮子心。蓮子肉性平，味甘、澀，能補脾養心，澀精止瀉，養心安神，與大棗、山藥同用能夠增強補益的效果。蓮子心恰與蓮子肉相反，性味苦寒，能清心安神、交通心腎、除雀斑，在本葯膳中能兼治其他食材的溫熱性，起到溫補而不上火的作用，蓮心可用治熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等症。

大棗：性溫，味甘，入脾、胃經，紅棗特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽。現代研究發現大棗對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效；棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。

荸薺：味甘微寒，入肝、胃二經，能益氣安中，開胃消食，除熱生津，止消渴，治黃疸，療下血，解噎膈。因其能清肺熱，又富含黏液質，故有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹作用，所以本品可以用治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人輔助食用。

解釋

explanation

本方寒溫並用，驅寒潤燥，五臟同調，尤重腎肺心，兼顧脾胃肝氣。

其中，桂圓、大棗偏溫，能驅寒和溫補；黑豆、蓮子肉、黑桃仁性平，無明顯寒熱偏向，以平補為主；荸薺和百合偏涼，以潤燥為主，特彆強調蓮子心一味苦寒，用量不多卻能起到清心火，解鬱熱，使本葯膳在扶正中透出祛邪的意味。同時，蓮子心還能清心除煩、交通心腎，調和全方，使葯膳不至於太過溫熱上火。

本方適用於目前尚未患有急性嚴重疾病，希望在本年冬季因時制宜的調補身體，日常身體較為虛弱的人群，尤其表現為怕冷、口乾、心煩、易汗、手足冰涼等寒、燥兼夾之人。本葯膳還兼治咳嗽痰粘，盜汗、失眠，食慾不佳，長期便秘以及腰膝酸冷等病情。

特別說明，本葯膳具有扶正固本、護肺防感作用，符合「天人相應」的原理，也是「正氣存內、邪不可干」，「謹察陰陽所在而調之，以平為期」（《素問·至真要大論》）」思想的體現，對於預防當前的流感也有積極作用的。

走過路過不要忘記，給我們點個贊哦！

GIF