久置的白糖不宜生吃

白糖不宜生吃，必須經過高溫消毒以後再吃。

這是因為，白糖內最易生蟎蟲，進而影響健康。例如有的人吃了西紅柿拌白糖之後腹瀉不止，可能就是蟎蟲在作怪。蟎蟲又可進入肺部，引起咯血和過敏性哮喘；也可進入尿道，引起尿路炎症甚至尿血。

白糖不宜長期貯存，最好隨購隨吃。用白糖拌冷盤，首先應將白糖加以高溫處理之後再食用。一般來說，白糖加溫至70℃，經過3分鐘之後，蟎蟲可全部被殺死。凡要吃白糖，最好都經過這樣的處理。將白糖高溫消毒雖麻煩，但能夠確保人體健康。

但在生活中，很多人生吃白糖也沒有不適的現象，這是因為人體內有防禦系統。防禦系統好的，在蟎蟲進入胃腸道前就被胃酸消滅了。若自身抵抗力沒那麼強大，最好加熱後再吃。

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