5分鐘做了道下飯神菜，香到多吃兩碗飯！
昨晚特地早早吃了晚飯，去健身房擼鐵。
從健身房出來已經是9：30了，回家的路雖然10分鐘不到，但卻是條非常誘惑、危險的街。
我用我強大的意志力，躲過雞煲、炒田螺的糾纏，避開酸辣粉、牛肉火鍋的追殺，安全抵達家裡。
回家吃了一隻水煮蛋，喝了一瓶牛奶，躺到床上，不禁要為自己鼓掌。
開始尋思著，明天要給自己做一份小炒牛肉！牛肉蛋白質含量高，作為減肥食物是再好不過了，只要不下三碗飯，就好。
小炒牛肉大家都不陌生，出門吃飯，但凡是中餐館，肯定要點這道菜的。
沒別的，下飯呀！牛肉嫩滑入味，青紅椒沾了牛肉的香氣，最後吃得連辣椒都不剩。
今天就來教大家做一個家常版的小炒牛肉，食材簡單，但味道並不比飯店差。
牛肉先用生粉和調味腌漬過，過油滑到斷生撈出，過油的時候要注意觀察牛肉的顏色，變色就可以撈出來了。
時間非常短，但大家也不用擔心炒不熟。
撈出來的牛肉還有餘熱，還會有一個自熱的過程。而且之後牛肉還會和辣椒一起回鍋。要是再多炒幾下，口感就會差很多了。
辣椒一定要選擇兩種以上，干辣椒、新鮮辣椒，如果喜歡，還可以放一些泡椒。
大家只要留意會發現去外面吃的菜里，辣椒都有好幾種。這樣做的目的是為了讓香味會更複雜，更濃郁。
辣椒熗鍋炒香，再和牛肉一起炒兩下就能出鍋了。整個過程5分鐘不到，但卻讓人一吃就停不住。
家裡要是只有一個人吃飯，可以像我一樣，直接把菜蓋到飯上，湯汁拌著飯吃，絕了！
- 小炒牛肉 -
[ 食材 ]
牛肉 干紅辣椒 青椒 紅辣椒 姜蒜
生抽 白鬍椒粉 生粉 花椒 料酒
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.蒜切末，姜切絲，青紅椒斜切成條，干紅辣椒切小段備用
2.牛肉切薄片，放白鬍椒粉、生抽、少許水澱粉、抓勻，腌制幾分鐘
水澱粉是澱粉加水攪合而成的，用量足夠腌到每一塊肉即可
3.下少許油熱鍋，放入蒜末、薑絲，爆香
4.放牛肉，翻炒至斷生變色，裝碗備用
牛肉下鍋之後要迅速滑散，使其受熱均勻
5.鍋中再次下少許油，放入干辣椒，花椒，小火炒香
6.下青椒、紅辣椒大火炒熟，放入炒好的牛肉，翻炒幾下就可以出鍋了
牛肉嫩滑入味，青紅椒爽口，一眨眼碗里的飯一半就沒了。
看到這裡，你們該幸災樂禍我昨天的健身房白去了吧。
其實也沒白去，去健身房更多的是享受運動帶來的快樂，瘦或者身體形狀變好，只是附帶的小福利。
就像認真做好手頭上的事，錢嘛，也不過是隨之而來的贈品而已。
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