紅薯和地瓜是一種東西？你還傻傻分不清楚嗎？原來有這麼大差別

地瓜和紅薯其實是不同的，很多人對於紅薯和地瓜是區分不清的，尤其是在北方長大的，總是認為地瓜就是紅薯，把紅薯也稱為地瓜，這是每個地域的習慣，沒有好壞也沒有對錯之分。但這就是一種東西嗎?

但在我們這裡的地瓜長下面這個樣子。

地瓜

地瓜藤

地瓜各地叫法很多，涼薯、葛薯等。地瓜學名豆薯，是豆科豆薯屬的藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。主要出產在南方，陝西南部和四川。

紅薯在不同的地方叫法各異，有紅苕、番苕等，學名甘薯。紅薯為一年生旋花科草本植物，開花但不結實，地下塊莖紡錘形。紅薯以塊莖繁殖。中國南方各省都能生產。

紅薯

紅薯藤子

紅薯從外觀上看一般都是圓形的比較多，而且多數還都是紅皮的，屬於旋花科。因此從外觀上看我們就可以去分區紅薯和地瓜了。紅薯基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，紅薯的皮我們需要用刀弄下來的，而且還不是特別好弄，紅薯裡面有一股甘甜的味道，一般藤子是用來餵豬。

吃法上來講：地瓜的食用方法主要有生吃和涼拌，但是有時候也可以和其他食材一起做菜，可以做生鮮涼拌，吃起來有一種甘甜，還清脆爽口，如果我們想讓地瓜更加美味，我們記得要保留地瓜脆爽多汁的特性。紅薯葉也可以當青菜炒來吃。紅薯的吃法主要就是蒸煮或者煎炒，以及烤制。尤其是在冬天，烤紅薯是比較受歡迎的。

現在你分得清楚紅薯和地瓜嗎？

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