做飯時這些壞習慣會對我們不好

我們平時做飯炒菜的時候是不是經常要把油燒得很熱才會放菜呢？很多人說油不熱炒的菜不好吃。不過，油太熱的話菜的維生素A和維生素E會被破壞。不利於我們人體對蛋白質和氨基酸的吸收，脂肪氧化物有可能還會沉積在我們的體內，對我們是不好的。特別是不要讓又冒煙了，如果想要油熱的話可以先熱鍋，再放油一樣可以達到油熱的效果，而且也會比較健康。如果經常吃過熱的油炒出來的菜容易得胃潰瘍，還會癌變。

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我們平時炒菜很多人可能也會一直只用一種油，這樣也是不好的，不同的油營養也不一樣，所以要換著油吃，橄欖油，花生油，菜籽油，葵花油等等都可以換著來吃。

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我們平時炒菜的時候很多人可能也有這樣的一個習慣，炒菜了不洗鍋接著炒下一個菜。這樣是也是很不好的，因為鍋的溫度很高，可能會產生致癌物質，接著炒，上一個菜殘留的可能很容易炒焦了，這樣也會有一定的安全隱患。所以，為了自己和家人的健康，還是炒完一個菜就洗一次鍋比較好。

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