明天臘八，粥已經為你熬好了

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記得小時候，每逢臘八節這一天，家裡人總會提前一晚上開始準備做臘八粥。

父親去市場買了臘八粥的各種材料，母親搬個凳子坐著，開始清洗篩選。

那個年代的雜糧沒有現在精細，需要耐心挑揀，去掉品質不佳的。篩選完，桌上便會整整齊齊地擺放著十多種大大小小的豆子和堅果，五彩繽紛，很是好看。

最後，各種豆子放入一個大碗中浸泡，一晚上的準備工作才算完成。睡上一覺，等到第二天，就能享受美味的臘八粥了。

不知道大家今晚都準備食材了嗎？花吃姐姐也為你們熬了一碗，期待明天你們給我發照片~

RECIPE

臘八粥

材料

大米 90g/紅豆 90g/ 紅花芸豆 30g

花生 30g / 黑豆 30g / 紅芸豆 20g

薏米 20g / 蓮子 20g / 核桃仁 20g

葡萄乾 20g / 桂圓 10個 / 紅棗 6個

調料

冰糖 適量

1. 提前浸泡：蓮子去芯，紅豆、紅花芸豆、紅芸豆、花生、黑豆、薏米洗凈，提前一夜浸泡好。

?這些豆子都比較難熟，提前一天晚上泡軟後，煮出來才會更加軟糯好吃。

2. 浸泡大米：大米在煮之前浸泡2小時左右。

?浸泡後的米粒可以減少在熬煮過程中的耗水量，而且煮起來更快。

3. 煮粥：鍋內先加入紅豆、紅花芸豆、紅芸豆、薏米、花生，加入多於食材約3倍的清水。

?因為不同的豆子成熟時間不同，所以要分開下鍋。

大火燒開後轉小火煮20分鐘。

?熬煮過程中，用勺子不停攪拌一下，防止粘鍋。蓋蓋子時，不用完全蓋滿，留一個小小的口，避免粥撲出來。

加入大米、黑豆，煮20分鐘。

再加入蓮子、桂圓、紅棗煮20分鐘。

4. 調味：關火前10分鐘，加入適量的冰糖。

5. 出鍋：最後加入核桃仁、葡萄乾煮5分鐘，關火後，繼續燜30分鐘出鍋。

6. 享用：熱氣騰騰的臘八粥，香甜軟糯，非常美味。

來，你也嘗一口吧！

臘八粥的用料，各地都有不同，並沒有固定的搭配，但基本上都包含有穀類、豆類和乾果類。

1.穀類：大米、小米、糯米、粳米、薏仁米、黑米、紫米、紅米

2.豆類：紅豆、紅芸豆、白芸豆、紅花芸豆、黃豆、綠豆、黑豆

3.乾果類：葡萄乾、蓮子、桂圓、百合、紅棗、花生、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、白果

以上三大類中，按你的喜好，隨意挑選八樣以上的食材就可以啦~

俗話說，過了臘八就是年。喝完了臘八粥，離春節就越來越近了。

你們還希望花吃姐姐為大家準備哪些過年菜呢？快來留言告訴我吧~

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花吃姐姐是個有原則的吃貨，

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