臘月風和意已春，初八問君粥可溫？
農曆十二月初八，俗稱「臘八」，是臘月的第一個節日。一歲之末為「臘」，意為新舊交替，辭舊迎新。後來隨著佛教的流行，臘日和釋迦牟尼成道日融合，人們常在十二月初八這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥，漸漸形成傳統的節日。相傳，這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
十二月初八這天，中國漢族地區民間流傳著吃「臘八粥」的風俗。臘八粥是古代蜡祭的遺存，以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥又和中國傳統養生文化和美食文化結合，稱為養生佳品。全國各地製造臘八粥的做法有所不同，北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。而在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
現在的臘八節，更多意味著春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。
臘八一過，家家戶戶洒掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的遊子歸鄉，與倚閭而望的親人團聚，共話家常，句句都是鄉音。這是團聚的時光，是安詳的季節。
過完臘八，就等於開始準備過年了。我們來和著古今文人墨客們關於「臘八」的詩詞一起倒計時，迎接春節吧～～
《大臘》
[晉]裴秀
日躔星記，大呂司晨。
玄象改次，庶眾更新。
歲事告成，八臘報勤。
告成伊何，年豐物阜。
豐裎孝祀，介茲萬祜。
報勤伊何，農功是歸。
穆穆我後，務蕾蒸黎。
宣力菑畝，沾體暴肌。
飲饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸，鱗集京師。
交錯貿遷，紛葩相追。
摻袂成幕，連衽成帷。
有肉如丘，有酒如泉。
有餚如林，有貨如山。
率土同歡，和氣來臻。
祥風協調，降祉白天。
方隅清謐，嘉祚日廷。
與民優遊，享壽萬年。
【詩意】詩中描述了古代臘祭時，祭祀百神，向百神報告「年豐物阜」的好年景，感謝百神保佑萬事成功的場景。
《臘節》
[北齊]魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
【詩意】本詩歌寫出了寒凝大地、數九隆冬時節，人們在桌上擺上肉酒以祭祀百神，感謝百神的福佑，抒發久已宿居於心中的敬神之情。
《臘日》
[唐]杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面葯隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
【詩意】從詩句中可以看出，往年的臘日天氣還很冷，溫暖離人還很遙遠。而當年臘日氣候溫和，冰凍全消。詩人高興之餘準備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵，但此時此刻，他又因感念皇帝對他的恩澤，不能隨便走開。
《臘前月季》
[唐]楊萬里
只道花無十日紅，此花無日不春風。
一尖已剝胭脂筆，四破猶包翡翠茸。
別有香超桃李外，更同梅斗雪霜中。
折來喜作新年看，忘卻今晨是冬季。
【詩意】快過新年了，心情自然是愉悅的，看到這樣色彩鮮艷的花朵，何不折一枝回家，為新年添增一份喜悅!然而，竟忘了這是冬末的早晨，簡直不敢相信在這嚴冬會有如此美麗的花色。在凌寒而開的月季花上，感到了溫暖的春意，忘卻了周圍的隆冬嚴寒。
《十二月八日步至西村》
[宋]陸遊
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
【詩意】無論是柴門裡淡綠的小草，還是野外放牧的牛兒，處處透著春的氣息，而人們相互贈食臘八粥，更感覺到清新和睦的氣息。雖是隆冬臘月，但已露出風和日麗的春意。柴門裡草煙漠漠，野河邊有許多牛經過的痕迹。臘日里人們互贈、食用著佛粥(即臘八粥)，更感覺到清新的氣息。
《臘八粥》
[清]道光帝
一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。
應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。
盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。
共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。
童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。
【詩意】清代，朝廷於臘八這天，有賜粥的風俗。由道光皇帝曾作詩《臘八粥》可以想見，施散臘八粥和皇家食用臘八粥必然是萬頭攢動，人涌如潮。
《臘八》
[清]夏仁虎
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
聖慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。
【詩意】詩中描寫道，臘八一到，民間家家戶戶都要煮臘八粥吃，而朝廷乃當世活佛，他也要到雍和宮煮粥奉佛並賜大臣、諸王、宮妃等。
《粥》
梁實秋（節選）
小時候喝臘八粥是一件大事。
午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然後把預先分別泡過的五穀雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住地用長柄大勺攪動，防黏鍋底。
此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄乾、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕的喝個盡興。
《臘八粥》
沈從文（節選）
聞到香味，就得咽三口以上的唾沫。
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白鬍胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
《北京的春節》
老舍（節選）
粥里有各種豆，像農業展覽會。
按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。「臘七臘八，凍死寒鴉」，這是一年裡最冷的時候。在臘八那天，人家裡，寺觀里，都熬臘八粥。
這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……這不是粥，而是小型的農業展覽會。
臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。
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