糖友該怎麼喝臘八粥？

臘八粥是一種在臘八節用多用食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。作為一種民間風俗，每年農曆十二月初八就會喝臘八粥，慶祝豐收，寓意來年五穀豐登、生活甜美。

「過了臘八就是年」。在這一天，可能平時不愛喝粥的人都要喝上一碗臘八粥，以期來年能有個好彩頭。但對糖尿病患者來說，傳統的臘八粥會使血糖在短時間內迅速上升，不利於餐後血糖的控制。這讓想喝粥的糖友該如何是好？

糖友可選用燕麥或蕎麥作為主料。

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減緩血糖上升的速度，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升。而蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用於糖尿病的營養治療。因此，糖友可多選用燕麥和蕎麥作為八寶粥的主料。

不放紅棗等含糖量高的原料。

一般傳統的八寶粥都會放紅棗，但是紅棗的含糖量太高，所以糖友在做八寶粥的時候不要放紅棗等含糖量較高的原料。

熬粥時間不要太長。

雖然八寶粥中會有一些不易熟的豆類，但煮熟就可以了。粥熬得時間越長就越黏糊，就越容易升高餐後血糖。糖友在煮粥的時候可以根據食材的不同分批次放入，不耐煮的食材到最後再放入，避免煮得時間過長而導致煮得過爛，盡量保持食物顆粒的完整性。

糖友可以這樣喝粥：

研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，早餐最好不要喝粥。

喝粥前吃點乾的。

吃掉的食物在轉化成葡萄糖前，需要經過胃的加工，在小腸內被吸收，然後使血糖升高。若讓粥在胃裡多停留一些時間，那血糖升高的速度自然就會減慢。因此，糖友可以喝粥之前吃一點固體食物，干稀搭配，這樣可減緩餐後血糖升高的速度。

喝粥時搭配蔬菜。

蔬菜富含膳食纖維，膳食纖維能在一定程度上降低餐後血糖。因此，喝粥的時候可以搭配涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌海帶絲等。

喝粥不要「著急」。

人們在吃流質食物的時候都比較「著急」，但是我們需要把喝粥的速度降下來。糖友喝粥太快，就會使粥迅速被消化吸收，那麼血糖自然也就隨之升高。喝粥著什麼急，又沒人跟你搶！

適量喝粥。

粥畢竟是流質食物，吃多了肯定會對血糖有較大的影響。而且八寶粥的原料眾多，有堅果、有豆類，這些都含有熱量，不加控制，很容易熱量攝入超標，不利於血糖控制。

不能加糖。

傳統的八寶粥一般都會放糖，但對糖友來說這可是大忌。如果糖友喜甜味，那可以在粥中放適量的木糖醇、安賽蜜等甜味劑。

喝粥是容易使血糖上升，但糖友可以通過改變原料，熬製程度、輔料、喝粥方式等來減緩血糖上升的速度！粥容易升糖，但也要看怎麼做，怎麼喝哦！今天說了辣么多，你們學會了嗎？

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