不燙手，教你好看的拿蓋碗！
「三指法」怎麼拿蓋碗？
三隻手指拿蓋碗是最普遍的一種拿手法，暫且稱之為「三指法」。這種手法比較簡單，新手也可以很快掌握。
方法
出湯時，蓋子先調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
注意不可翹蘭花指，否則顯得妖媚而不雅觀。
「抓碗法」怎麼拿蓋碗？
使用抓碗法的人不多，因為整個手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學者不容易掌握。抓碗法大氣、豪邁，喜歡這種風格的不妨試試。
方法
第①步：左手將蓋碗拿起，調整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會燙手。
第②步：鬆開左手，將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯。
拿蓋碗還有哪些不燙手的小技巧？
蓋碗尺寸
蓋碗有大有小，手大買大，手小買小；蓋碗有高有低，手大買高，手小買低。總而言之，能輕鬆抓起的蓋碗的尺寸是最合適的。
選購要點
以三指法為例，手指與蓋碗接觸的地方是蓋鈕和蓋碗邊緣，蓋鈕高突且厚、碗沿高、外翻弧度大的沒那麼燙手，而蓋鈕深凹、碗沿低、外翻弧度小的就比較燙手。
注水多少
水放少一點，大概七分滿左右。給碗沿留下足夠高度，手指捏上去不容易燙手。注意水量少了之後，茶也要適當減少。
手法技巧
①如果蓋鈕深凹，食指「摳」進去就會很燙，可以把手指橫壓在蓋鈕上面。
②手指盡量往碗的邊緣拿，無名指和小指不要貼到碗身上。
③蓋子的口開大一點，出湯速度快，不容易燙手，如擔心倒出茶渣，可以使用茶濾。
每月一素，相約十五
請記住，每月農曆十五，素日！
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