T-ONE美食博物館開啟冬季食補周 十款葯膳食譜改善你的胃

俗話說，「冬令進補、春天打虎」。

意思是在冬天通過調補，

能使「精氣」儲存於體內，

到了來年春天就不容易得病。

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即日起，

武漢客廳T-ONE美食博物館開啟冬季食補周。

迷辣野山菌、桂圓山藥、蜜汁三鮮、

天麻菊花鯽魚湯、蟹肉竹蓀扒蘆筍……

各色冬季進補美食為你而做，

還有更多美食優惠等你來！

冬令進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。

現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。

冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。

煨湯和煲粥，是冬令進補常常會用到的方式。

在這裡，武漢客廳為您精心挑選了十款葯膳食譜，能夠有效的改善調節體虛癥狀、以及畏寒的體質，讓這個冬天健康溫暖。

1

黑糯米補血粥

材料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

做法：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，食用前放入適量紅塘。

功效：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養血的佳品，適合冬季女性養生食用。

2

天麻燉烏雞

材料：烏雞1隻，天麻25克，川芎、白茯苓各10克，薑片5克，料酒10克，精鹽適量，香菜段少許。

做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫。中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效。

3

核桃荸薺鴨子煲

用料：核桃仁100克，荸薺15個，鴨子1隻，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。

做法：鴨子宰殺後清洗去爪。核桃仁清洗乾淨，荸薺洗凈去皮，香菇洗凈，一切兩半。姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

功效：補腎，益肺，潤燥。可用於腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更午期綜合征等。

4

山藥菊花豬肘煲

用料：山藥10克、菊花6克、豬肘肉500克，紹酒、味精、雞精各適量，姜、蔥、鹽各7克，上湯2500毫升。

做法：山藥切片，菊花清洗乾淨，豬肘肉清洗乾淨後切塊。姜切片，蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調料放入鍋內。加上湯燒沸，再用小火堡至豬肉熟爛即可。

功效：補腎益精，潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚髮枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。

5

烏雞大棗粥

材料：烏雞肉150克，大棗10-15枚，大米100克，精鹽適量。

做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末。大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。每日早晚食用。

功效：具有養血止血、健脾補中的功效。適用於氣血不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產後或久病血虛體弱等癥狀。

6

太子參燉柴雞

材料：太子參8克，柴雞250克，鹽、蔥、姜、料酒適量。

做法：將柴雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

7

花膠瘦肉羹

材料：花膠150克，鮮豬瘦肉絲100克，生薑絲5克，食鹽適量。

做法：先將豬瘦肉洗凈切絲，然後將花膠用清水浸泡至軟，再用熱的姜蔥水浸泡去腥味，切成細條放入壓力鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生薑絲攪混煮熟，調味食用。

功效：本羹有滋陰補腎，養顏美膚作用。

8

黃豆煮豬排骨

材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生薑片、鹽等各適量。

做法：首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生薑洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。在鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包。用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調味即可。

功效：益氣、養血、通絡，適用於氣血虛弱的女性，同時還可以增加女性皮膚的彈性。

9

銀耳雪梨燉瘦肉湯

材料：銀耳，雪梨，瘦肉，蜜棗。

做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮後切快。再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心。同時，也是一道冬季女人的美容湯。

10

北芪党參燉羊肉

材料：羊腿肉500克，北芪、党參、薑片各25克，黑棗10顆。

做法：羊腿肉切成五大塊，放入沸水鍋焯一下，撈起用清水沖一下，放入燉器，生薑片鋪在羊肉上。黑棗洗凈去核，與北芪、党參同入燉器內，加沸水250克，加蓋隔水文火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。

功效：羊肉溫補，北芪、党參有補氣血，驅風寒，暢血流之功效，是怕冷體弱的女性朋友最合適的補品。

更多美食，盡在武漢客廳T-ONE美食博物館，冬季食補周，期待你的到來。

武漢客廳T-ONE美食博物館是武漢客廳重點打造的美食文化科教基地，匯聚武漢餐飲老字號和湖北知名小吃，是荊楚韻味的展示窗口。

內部裝修風格也頗具特色，充分彰顯每個老字號的個性和底蘊。網羅知名老字號和特色美食，弘揚荊楚飲食文化，打造武漢傳統文化傳承示範基地。

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