用筷子來做清蒸魚，蒸出來的魚即鮮美又不會有腥味

清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。我們自己在家裡做清蒸魚的時候，要麼就是魚蒸老了或是去腥不夠徹底。總是做得不好吃。

下面我就招大家一個蒸魚的小妙招，保證讓你想不到的清蒸魚的方法。我們首手對魚進行我們平時做法清洗乾淨後，腌制一下。然後把一個鐵架子和兩雙筷子，把鐵架子放到鍋中，在鐵架子上面把兩雙筷子擺成「井」字形。

開大火把水燒開後，再把魚放到這個「井」上面，這樣蒸的好處主要是讓魚架空在筷子上，讓鍋內的蒸氣循環在魚的身上，不僅讓魚身受熱均勻熟得更快，而且還能避免沾到腥水。蒸魚最重要的火候，一定要沸水下鍋，蓋上蓋子，中途不能開蓋泄氣，一般一斤多重的魚大火蒸8分鐘為宜。

等時間夠後，開蓋後由於水沸後有大量的水蒸氣，所以在拿魚前放鍋里倒入一些冷水，這樣水蒸氣就沒有了，就可以拿住最底的一雙筷子把魚取出來放到碟子里，把切好的蔥薑絲等配菜放在魚的身上。

接下我們在碟子上加入一點醬油，主意哦，不要淋在魚上，以免會太咸哦。最後我們熱鍋，等鍋微微熱後，放入少許的油待油有微微冒煙後淋在魚的身上。這樣就可以做好一個即不會太老的也不會腥的清蒸魚了。

這個清蒸魚的小妙招，你學會了嗎？你也不防試試這個蒸魚的小妙招吧。

如果你有更好的清蒸魚的方法，記得給我留言哦，

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