東北人的家常菜炸茄盒 外焦里嫩肉香四溢 太好吃了

茄子含豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，保護心血管、抗壞血病；含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果；茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

小編是個准吃貨，退休了，養生、烹飪成了小編的主要工作。今天就給南方的朋友介紹東北人的一種通常吃法——炸茄盒。

大蔥切末

姜切末

五花肉切小塊，再剁成末。

生抽

老抽

五香粉

料酒

鹽

白鬍椒粉

蒜末薑末

干澱粉

攪拌均勻

60克麵粉和60克澱粉混合

打入一個雞蛋

加鹽後拌勻

90克水分幾次加入攪拌

倒入30克食用油

攪拌均勻

茄子切厚片

茄片中間劃刀，但不切斷

切片中塞入肉餡

油燒熱炸茄盒

茄盒炸至兩面金黃夾出

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