你只知道東北的茄子盒，不知道了吧，我們還有藕盒、土豆盒

茄子盒，是東北一道家常菜，平常家庭聚餐過年過節都會做的，今天來說說茄子盒還有跟它類似的藕盒還有土豆盒哦

將豬肉鉸餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白鬍椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料，雞蛋加澱粉、麵粉、水、鹽、食用油調成全蛋糊

茄子洗凈削皮切成兩刀一斷的夾刀片，將肉餡釀在切片中備用。茄子夾肉餡，麵粉加水調成糊糊，要稠一點，雞蛋打成雞蛋液。可以在麵粉糊裡面加一點點鹽，油加熱到7分熱，可以滴一滴水進去，有聲音響的時候就可以了，轉小火油炸

茄子裹雞蛋液，麵糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來茄子裹雞蛋液，麵糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來

煎藕盒就是鮮藕洗凈，切片，放入淡鹽水中浸泡，瘦肉洗凈，剁成肉餡，拌入蔥末薑末，少量花椒粉、生抽和鹽（可放入少量白糖提香，）和蛋清，攪拌均勻，放置一段時間，入味

取少量麵粉和澱粉，加入少量鹽，放入蛋黃和少量水，攪拌成略乾的麵糊，取一個藕片，放上肉餡，再放上另一個藕片，稍按壓一下，放入麵糊中，使整個藕盒沾滿麵糊。按照這個方法，做好藕盒

平底鍋放入少量油，待油溫5成熱（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油紙吸去多餘的油後，擺盤即可

土豆盒

豬肉餡加料酒、醬油、少許清水攪打至稍微粘稠狀，加入鹽、胡椒粉、姜粉、蔥末調勻

土豆去皮洗凈

按照一刀斷一刀連的方法切成片

在相連的土豆片中間塞入肉餡

麵粉、生粉、雞蛋、少許鹽、清水調成糊糊

將土豆肉夾放進糊糊里蘸一下

鍋中放油燒至5層熱

放入土豆肉夾炸至金黃色即可

個人覺得，土豆盒子可以沾番茄醬或者椒鹽來吃，也很好吃哦

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