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被譽為「菜中靈芝」的這種蔬菜,消氣健脾胃良藥,可很多人根本不認得!

苦藠(讀ku jiào),學名為薤白,又名為亞實基隆蔥,是一種蔬菜類植物。其屬於百合科,多年生草本,是渝、川、黔地區特產。

它形成粗的基部,由於病害或昆蟲襲擊或不利的環境條件而沒有正常的球莖。又叫苦茭,俗稱小蒜,生長期10個月,其味微苦,有清熱解毒之功效,可涼拌、泡製、煲湯,尤以煲湯更鮮美,深得食客青睞。

雲貴川地區特產,是一種性味辛辣沖鼻、味道微苦的蔬菜。具有消氣鍵脾胃的功效。吃法一般是腌制醬菜,可以做泡菜,也可以燉雞鴨湯!

近看苦藠,好像長得和藠頭差不多,唉!人家本來就是兄弟也!不過一個頭大一個頭小。

藠頭,被譽為」菜中靈芝」可以消食暖胃,對冠心病心絞痛有奇效。可以涼拌,做泡菜,也可以腌制。

肉質細嫩,微辣,鹽漬或醋漬後質脆,味好。遲熟,耐寒耐熱性耐旱不耐澇。

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