收藏了這12種常見雜糧功效，臘八粥肯定能煮出健康來！
蕎麥
蕎麥能預防中風，與其特有的保健作用密不可分：第一，蕎麥中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；第二，蕎麥所含煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用；第三，在營養學家推薦的富鎂穀類中，蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。
紅小豆
具有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、通氣排膿、清熱解毒、通乳汁、補血。紅小豆富含鐵質，有補血的作用，是女性朋友的滋補佳品。 女性經期食用可以補充經期營養、預防缺鐵性貧血；妊娠期食用可以防治妊娠水腫；產後食用可以防治因氣血壅滯所導致的乳汁不通。
綠豆
防暑又解毒。綠豆具有很好的清熱消暑的作用，綠豆湯是夏日最佳的消暑飲品。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
黃豆
具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的作用，黃豆營養豐富，素有「豆中之王，田中之肉，綠色的牛乳」的美譽。有助於降低乳腺癌的死亡風險和乳腺癌的複發風險：美國范德比爾特大學醫學中心一項對中國女性乳腺癌患者的研究表明，食用較多的大豆食品，可以降低乳腺癌的死亡風險和乳腺癌的複發風險，此外，還能減輕女性更年期綜合征癥狀。富含膳食纖維，適合便秘、肥胖、高血脂、糖尿病患者食用。
黑豆
能健脾利水、消腫下氣、活血解毒、滋腎陰、潤肺燥、止盜汗、烏髮。黑豆還有「烏髮娘子」的美稱，黑豆製成的豆漿、豆腐等豆製品，也是腎虛所致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,其蛋白質含量高達40%相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆中含有泛酸,對烏髮不變白有幫助。
白芸豆
可溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣。它是高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
花生
可養血健脾，止血潤燥，潤腸通便，增乳生血，潤肺化痰。現代研究表明，花生可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強記憶，是一種長壽食品。花生因有滋身益壽功效，又被叫做「長壽果」。民諺說「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，足見其營養價值之高，被現代營養學家視為「植物肉」。
玉米
玉米含豐富的粗纖維，而可溶性糖分含量低，同時，玉米中含有豐富的煙酸，煙酸可增強胰島素的作用，糖尿病患者經常吃點玉米，有利於血糖的調節，是糖尿病患者理想的食物之一。
黑米
具有滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目的作用。黑米可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴等症療效尤佳，長期食用可延年益壽。黑米還特別適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。
薏米：
具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。日本薏米被稱為「抗癌食品的新彗星」，薏米中的薏米酯、亞油酸為其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗腫瘤作用外，還有增強免疫力的作用。
黑芝麻：芝麻作為藥用，始載於《神農本草經》，列為上品，「味甘，平。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦」。黑芝麻含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，經常食用，有滋潤皮膚的作用，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。黑芝麻特別適合因肝腎不足所致的脫髮、鬚髮早白、皮膚乾燥、大便秘結的中老年朋友食用
高粱米：具有健脾益胃、溫中、澀腸胃、止泄的作用，實驗證明，高粱具有養肝護肝的作用，亦可用於消化不良、單純性腹瀉的治療。
祝大家臘八節吃的健康！
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