臘八粥這樣搭配，養生效果不止翻一倍！

臘八節，不少地方有吃臘八粥以祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的習俗。臘八粥內容往往不拘一格，因配合初八日，以八樣東西混合煮食即可，但如何施材其實也蘊含著中醫道理。

穀類：粳、糯、薏，玩轉三種米

一碗粥最基礎的就是穀類，臘八粥以粳米、糯米和薏米為常用。其中，粳米具有補中益氣、養脾胃、除煩止渴、益精等功用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等。

如果平時有出虛汗的情況，則可以在粥中加入糯米，可補中益氣，健脾養胃，止虛汗。要是加入薏米，則保健的意義更強，因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能，對慢性腸炎、消化不良等症有良效。

豆類：赤小豆是主力，黃豆增營養

根據古籍記載，最早的臘八粥就是用赤小豆來煮的，幾經演變，才加入了不同食材。赤小豆具有利水消腫、解毒排膿之功，對於熱毒瘡癰以及水腫有治療作用。

雖然可能大家平時見得少，但黃豆也可以到臘八粥中來做客的。主要原因是黃豆富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等豐富的營養，可以提高這碗粥的營養含量。

果仁：花生和核桃不可少

果仁可為臘八粥錦上添花。比如，花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。對營養不良、食少體弱、產婦乳少及大便燥結等均有食療作用。

核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，根據科學研究表明，核桃中的磷脂，對腦神經有很好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，可幫助預防動脈硬化。

其他：因症下料隨心所欲

谷、豆、果仁都放完了，還不夠八種怎麼辦？小固推薦你還可以用以下材料：比如龍眼肉具有養血安神的作用；大棗益氣養血、健脾，對脾胃虛弱、血虛萎黃有療效；栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟；蓮子可補氣健脾；枸杞子具有平補肝腎、調節血脂的作用；松子仁能滋潤心肺、通調大腸。

另外，胡蘿蔔、芋頭、青菜等應季蔬菜，豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以選擇入粥。

當然，由於臘八粥的原料少則十幾種，多則幾十種，非常符合食物多樣化的膳食原則，是真正的健康食品，平時吃也是可以的。

小固有話說：

哪位小夥伴煮好了的？能給小固送一碗不？

(本文部分圖片來源於網路，侵刪。)

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